對于羊肉水餃陷的做法，很多人都會感到詫異，然后發(fā)出這樣的疑問，羊肉怎么也可以做水餃餡，這個當(dāng)然是可以的，而且味道還是非常的好吃的，又很營養(yǎng)，所以今天我們就來教大家如何羊肉水餃餡的做法，因為羊肉的腥味比較重，所以我們必須先除腥味，這樣做出來的水餃，真的讓人吃了還想吃。
1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
羊肉餡餃子 水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
以上的文章主要是介紹羊肉水餃餡的做法，材料都是可以在超市買得到的，所以這種餡料對我們來說也是輕而易舉的吧，那么各位朋友快點行動起來，為你身邊的親人朋友，帶來這樣一種美味又營養(yǎng)的餃子餡料，相信他們一定會喜歡上這種餡料的。
