餃子在我們國(guó)家，每到過年都會(huì)吃餃子，在平常的時(shí)候也會(huì)吃餃子，所以現(xiàn)在有很多的人，為了能吃上正宗的羊肉餡兒餃子，就想具體了解一下羊肉餡餃子的做法是怎樣的？為了你能盡快的學(xué)會(huì)羊肉餡餃子的做法，一起過來看看下面內(nèi)容的具體介紹吧。
食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團(tuán)。
3、加蓋餳發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生姜切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個(gè)方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個(gè)重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮
21、取一個(gè)包子皮，中間放入餡料，壓實(shí)。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
以上就是羊肉餡餃子的一些做法，如果你想盡快的學(xué)會(huì)羊肉餡餃子的做法，需要對(duì)以上介紹的內(nèi)容有一個(gè)全面的了解，通過了解以后，相信就會(huì)了解羊肉餡餃子的制作步驟，這樣就能自己嘗試著做羊肉餡餃子，讓自己家人都能吃上羊肉餡的餃子。
