東瓜是生活起居中較為普遍的一種蔬菜水果，而東瓜的口味很好，能夠 制做成各種美食，而咸東瓜也是較為普遍的粉絲的做法，腌漬的咸東瓜不但口味清新，并且常常服用東瓜能夠 具有清熱去火的作用，還能夠改進(jìn)人體水腫，具備有利排尿的作用，對人體有非常大益處，而腌漬咸東瓜的方式 也比較簡單，立即用鹽腌漬調(diào)料就可以。
咸東瓜
原材料
東瓜3000克是，豆柏適當(dāng)，鹽120克是，糖30克是，酒釀100cc
作法
1、東瓜削皮、去籽，切塊狀;將鹽、糖、豆泊翻拌預(yù)留。
2、把做法1的東瓜塊放進(jìn)調(diào)養(yǎng)盆里，撒上少量鹽(分量外)翻拌，靜放約1鐘頭讓東瓜塊出水量。
3、把做法2東瓜塊所出的水份控干，再拿吊物壓在東瓜塊上約12鐘頭，再取下日曬1天。
4、取一玻璃瓶子，排污一層做法3的東瓜塊，倒進(jìn)一層做法1調(diào)均勻的調(diào)味品，以這類做法一層層排進(jìn)至原材料用畢，最終添加酒釀腌3月就可以。
東瓜有什么作用與功效
有利排尿消腫
東瓜含維他命C較多，且鉀鹽成分高，醋酸鹽成分較低，高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人食之，可做到消腫而不傷氣正的功效。
減肥瘦身
東瓜中常含的丙醇二酸，能合理地抑止糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪，加上東瓜自身沒有人體脂肪，發(fā)熱量不高，針對避免身體長胖具備關(guān)鍵實際意義，還能夠有利于身材健體。
清熱去火
東瓜寒性味甘，清熱解毒生津止渴，僻暑除煩，在夏季服用尤其適合。
降血脂、降血壓功效
因為東瓜含Vc較多，且鉀成分高，醋酸鹽成分低，因此 最合適需低納食材的高血壓、慢性腎臟病、浮腫病等病人。南北朝科學(xué)家陶景弘說東瓜“祛毒、解渴、止心煩，生搗絞汁服之”，所提及的消渴癥即是糖尿病。對20例懷孕高血壓綜合癥的病人，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用開展醫(yī)治，得到 令人滿意的實際效果。東瓜瓤汁、冬瓜子煎汁口服對治療糖尿病、口干等癥實際效果不錯。
養(yǎng)腎
冬瓜汁及東瓜提取液能提升小動物小便量，緩解由升汞造成的腎病變病水平，并具備明顯降低血細(xì)胞肌醉成分的功效。病理學(xué)組織學(xué)顯示信息，東瓜總氨酸(大使用量)、東瓜葫蘆素對升汞造成的腎損傷均有較顯著的維護(hù)和阻隔功效;。民俗有運用冬瓜皮、豇豆和水熬煎，去渣飲用水，能冶療腎病水腫和心臟病水腫之作用。東瓜鯽魚熬湯可醫(yī)治慢性腎炎。