生核桃和熟核桃相比,生核桃的營養(yǎng)價值更高一些。主要是由于生核桃并沒有經(jīng)過特殊的加工處理,因此核桃內(nèi)的營養(yǎng)成分不會受到破壞。而熟核桃在經(jīng)過炒制、晾曬等過程后,營養(yǎng)成分會有所流失。因此,熟核桃的營養(yǎng)價值沒有生核桃的營養(yǎng)價值高。
核桃具有溫肺補腎潤腸的功效,主要可用于治療腎陽不足,陽痿遺精,腰膝酸軟,虛寒喘咳,腸道便秘等病癥。主要適用于老年患者,以致體質(zhì)虛弱的患者食用,但陰虛火旺,痰火積熱以及大便泄瀉的患者,應(yīng)盡量減少食用核桃,以免加重患者的不適癥狀。