車千紅副主任醫(yī)師

中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院  營養(yǎng)科

苦黃瓜能吃嗎

苦黃瓜是可以食用的,通常它們的口感可能不如甜黃瓜,但營養(yǎng)價值并不遜色??帱S瓜含有較多的苦味素,這種物質(zhì)具有一定的健康益處,比如可能幫助降低血糖和膽固醇水平。

苦黃瓜的苦味主要來源于其中的生物堿,例如葫蘆素C、葫蘆素E和葫蘆素I等。這些生物堿在一定程度上具有抗氧化和抗炎作用,但同時也可能對胃腸道產(chǎn)生刺激。因此,在食用苦黃瓜時,建議適量,并在醫(yī)生指導(dǎo)下進行,以避免潛在的不適。例如,常見的苦味素含量較高的蔬菜還包括苦瓜和苦菊,這些食材同樣需要適量食用,并遵循醫(yī)生的建議。

食用苦黃瓜時,應(yīng)注意個人體質(zhì)差異,有些人可能對苦味較為敏感,食用后可能會出現(xiàn)不適。建議在嘗試新食材時,先少量食用,觀察身體反應(yīng),以確保安全和健康。

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