蝦是一種營養(yǎng)價值較高的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補充人體所需營養(yǎng)。但需注意對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，以免引發(fā)不良反應(yīng)。
1.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蝦肉中蛋白質(zhì)含量較高，且其氨基酸比例接近人體需求，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源。適量攝入可為機體提供能量，促進(jìn)肌肉合成與修復(fù)，并有助于維持正常免疫功能。
2.礦物質(zhì)
蝦肉含有鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。鈣元素對骨骼健康有益；鋅元素參與酶活性調(diào)節(jié)和免疫功能；硒具有抗氧化作用，可幫助清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。
3.維生素
蝦肉富含維生素B12.維生素E等。維生素B12有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血；維生素E作為抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，減少氧化損傷。
日常食用蝦時建議選擇清蒸、水煮等低油烹飪方式，避免油炸或過量添加調(diào)料。處理蝦時應(yīng)去除蝦線，確保充分加熱以殺滅可能存在的寄生蟲或細(xì)菌。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀，應(yīng)及時停止攝入并就醫(yī)處理。