蜂蜜有酒味還能喝嗎
蜂蜜有酒味還能喝嗎
病情描述：
醫(yī)生回答：
具有酒味是蜂蜜變質(zhì)的最重要特征,而引起蜂蜜變質(zhì)的原因是耐糖酵母菌,這種細(xì)菌在含水率低于19的蜂蜜中基本無法存活,但是含水率超過20時,耐糖酵母菌會大量繁殖,而這些耐糖酵母細(xì)菌會把蜂蜜中的糖分解為酒精,也就是說,有酒味說明蜂蜜已經(jīng)開始變質(zhì),或者已經(jīng)變質(zhì),是否能夠繼續(xù)食用主要取決于蜂蜜的變質(zhì)程度。
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