今天我們來討論一下扁豆的新吃法，你可能吃過扁豆炒菜，你也可能吃過扁豆燉菜，但是你喝過扁豆做的粥嗎?馬上就要到夏天了，天氣越來越熱，這道健脾解暑的扁豆薏米綠豆粥最適合您過一陣兒在家里做了。
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原料：白扁豆50克、薏仁米50克、綠豆50克。
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注：白扁豆需要從中藥店購買，是一種很常見的藥食兩用食材，一般的中藥店都會(huì)有售，價(jià)格也不貴。
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做法：1、三種材料分別洗凈后，將白扁豆和薏米用水浸泡2-4個(gè)小時(shí)(天熱時(shí)要放在冰箱中)，綠豆不需浸泡;
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2、浸泡好后，將幾種材料混合，放入砂鍋中;
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3、倒入6-8倍的水入砂鍋中。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮約1小時(shí)，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時(shí)候根據(jù)口味調(diào)入少許糖或蜂蜜。
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三種食材一碗粥。其中扁豆兼具健脾消暑的作用。這里用到的扁豆是中藥材白扁豆，其實(shí)就是曬干的扁豆種子。白扁豆歸脾、胃經(jīng)，主要功能為健脾、化濕、消暑。對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳很有功效。尤其是夏天天熱造成的脾胃虛弱、食欲不振、身熱煩渴，白扁豆都有一定的功效。所以夏天可以經(jīng)常用一點(diǎn)白扁豆煮煮粥來吃，既豐富主食的內(nèi)容，又兼養(yǎng)脾胃和消暑。薏米的主要功能就是健脾利濕，清熱排膿，可消水腫，消皮膚扁平疣。綠豆一直是我們夏天用來清熱、消暑的好伙伴。三伏天里一碗清涼的綠豆湯，能讓人頓覺清涼爽痛，暑熱全消。但是綠豆性寒，脾胃虛弱的人并不太適宜。而白扁豆和薏米都是健脾胃的，彌補(bǔ)了綠豆的不足，這碗粥，便可適合大多數(shù)人了。
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今天的新式扁豆薏米綠豆粥您學(xué)會(huì)了嗎?實(shí)踐出真知哦，讓自己充分的實(shí)踐一下，我相信您的廚藝一定可以提高，扁豆薏米綠豆粥也一定可以越做越好吃的。
