荔枝干
適合人群通用
可食用性可以
?功效與作用
荔枝干是新鮮的荔枝曬干加工而成，我們知道荔枝屬于性溫味甘的一種水果，具有很好的益肝補脾，生津止咳的效果，有一些氧氣，止痛溫中的作用，在補心安神，補腦健身方面作用也是不錯的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛟鰪娚眢w的免疫力，能夠達(dá)到補氣血的作用，具有補充能量的效果。
?藥用價值
1、主治頸淋巴結(jié)核：取干荔枝果50克、海藻15克、黃酒適量、水煮食之、每天1劑、療程不限。
2、主治淋巴結(jié)核及疔毒：①取荔枝數(shù)個、搗爛似泥、外敷患處、每日1次。②取荔枝干5—7枚、海帶15克、加黃酒適量、水煎服。
3、主治呃逆：取荔枝500克、連殼燒灰、研末、溫開水調(diào)服。
4、主治氣虛胃寒：取5枚荔枝肉、煮酒1小杯、數(shù)服后有效。
5、主治脾虛泄瀉：①取干荔枝肉15克、大棗3—5個、水煎常服。② 取干荔枝肉15克、扁豆30克、水煎服、每日1次。
6、主治老人五更瀉：取荔枝干5枚、合春米一把、或酌加淮山、蓮子、煮粥吃。
7、主治婦女貧血、虛弱：取荔枝干果、大棗各7枚，水煎服，每日1劑。
8、主治血崩：將荔枝殼燒灰存性、研末、每次服6克，黃酒空腹調(diào)服。
9、主治小兒遺尿：每日吃荔枝干約10枚。
?食物相克
荔枝+黃瓜：若二者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養(yǎng)價值。
荔枝+胡蘿卜：胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質(zhì)，該物質(zhì)可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養(yǎng)價值。
荔枝+動物肝臟：動物的肝臟富含銅、鐵等離子，這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營養(yǎng)價值均降低。
?食物毒性
1、咯血患者忌食荔枝
荔枝性溫,味甘酸,易上火助熱?！妒朝煴静荨分性缇椭赋?“多食則發(fā)熱”;《本草綱目》中也告誡:“鮮者食多,即齦腫口痛,或衄血,火病人尤忌之。”
2、眩暈患者忌食荔枝
荔枝性溫,味甘酸,肝火眩暈和痰濁眩暈患者都應(yīng)忌食或少食?！侗静菥V目》中有記載:“火病人尤忌之。”
3、口瘡患者忌食荔枝
荔枝性溫?zé)?多吃極易助熱上火?？诏徎颊?包括口舌潰瘍、口腔糜爛、齒齦腫痛等,都忌多食荔枝。
4、吃荔枝要適量，忌一次吃荔枝過多。
?制作過程
食材：鮮荔枝3KG
方法
1、摘回來荔枝將多余的技葉剪掉
2、開始進(jìn)行日曬
3、把各荔枝小穗攤開于竹篩上，開始進(jìn)行日曬。日曬時需要每天翻一次，讓未能接觸陽光部份得以進(jìn)行日曬，繼續(xù)進(jìn)行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4、荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發(fā)。為了使每個果實內(nèi)水份分布均衡，這時需把每盤竹篩荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結(jié)束。
5、荔枝干果實呈褐黃色，有荔枝干特有芳香風(fēng)味
6、這時已大功告成，可以用密封的袋子封存起來。
?保存方式
荔枝干在貯存過程中易出現(xiàn)的質(zhì)量問題有蟲蛀、霉變、褐變等，針對這些問題，目前貯存荔枝干比較成熟的方法，根據(jù)不同貯存原理分為五種，即常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調(diào)貯藏，輻射貯藏及真空或充氮貯藏等。