黑加侖干

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

黑加侖干由于受冷氣候的影響，生長時間長，生長是黑色的外表，是世界少見的葡萄干。有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類等物質(zhì)。有較強的抗癌、防癌的作用，對防止腫瘤的發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增強免疫力有著明顯的功效，同時，還有美容、減肥的功能。

?藥用價值

1、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)，對幼兒及老年補充鈣質(zhì)十分合適。

2、黑加侖果實中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常。

3、黑加侖果實中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。

4、具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時有很強的防癌保健效用。

?食物相克

黑加侖+牛奶：一起吃對我們的健康會有一定的威脅。

黑加侖+海鮮：一起吃會使我們的身體無法吸收到充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

?食物毒性

1、副作用

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)，有預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。食用后一般不會有不良反應(yīng)。

2、禁忌人群

無特殊禁忌

?制作過程

1、原料選擇：制干的黑加侖應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種。

2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。

3、曝曬：將黑加侖裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。

4、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。

?保存方式

密封罐中干燥保存