金針菇放了兩天變黃了 金針菇發(fā)黃還能吃嗎
能否吃金針菇發(fā)黃取決于具體情況。
金針菇的正常顏色是乳白色,存放幾天后會呈淡黃色。這種金針菇?jīng)]有腐敗變質(zhì),營養(yǎng)成分也沒有太大流失,可以食用。
如果存放時間過長,金針菇不僅會變黃,還會有一些刺鼻的氣味,或者金針菇的外觀沒有發(fā)霉,說明金針菇已經(jīng)腐爛變質(zhì),內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,不能食用。
金針菇放置太久會變黃,因?yàn)榻疳樄郊?xì)胞破碎產(chǎn)生葉黃素,這意味著金針菇開始枯萎,營養(yǎng)物質(zhì)開始流失,味道不好,但不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
新鮮的金針菇在購買回來之后還會有一個生長時期,這種金針菇不能用保鮮膜包裹,更不能沾水,直接用干凈的盤子放好,放進(jìn)冰箱中,溫度調(diào)節(jié)在3~5度左右,可存放較長的時間,金針菇不會發(fā)黃。
室溫:金針菇也可以在室溫下生長,但環(huán)境中還有許多其他細(xì)菌,金針菇容易腐爛,一般可儲存3~5天。
冰箱:將金針菇放入冰箱中,溫度較低,可抑制細(xì)菌活性,延緩金針菇腐敗。因此,它可以儲存很長時間,通??梢栽?~10天內(nèi)食用。