白扁豆的禁忌與副作用?哪些人不能吃白扁豆
相關(guān)企業(yè): 妙正醫(yī)藥白扁豆是日常生活中比較常見的一種蔬菜,營養(yǎng)價值非常豐富,其中包含蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵元素等,是生活中不可缺少的一道菜,那么問題來了,白扁豆有副作用嗎?
白扁豆生豆含有一定的毒素,如果食用未熟的扁豆,很容易出現(xiàn)副作用,所以在烹飪的時候一定要炒熟。
白扁豆副作用1:對免疫功能的影響
20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用,即增強T淋巴細(xì)胞的活性,提高細(xì)胞的免疫功能。
白扁豆副作用2:毒性
白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實驗動物生長,故屬毒性成分。另含一種酶,有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時,由于抑制了凝血酶,可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
哪些人不能吃白扁豆呢?有些人對扁豆過敏,食用扁豆后會出現(xiàn)皮膚紅腫、頭疼、哮喘等癥狀,因此對于豆類食物有過敏的患者是不能吃的,防止出現(xiàn)過敏,導(dǎo)致呼吸困難,皮膚瘙癢等其他的病癥。
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