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保質(zhì)期不等于食物的最后期限

日常生活中,我們買(mǎi)了大量的食品來(lái)不及食用,等到保質(zhì)期快要到來(lái)了,難免會(huì)糾結(jié)這些食品該如何處理呢?吃還是不吃呢?下面我們簡(jiǎn)單了解下有關(guān)食品保質(zhì)期安全性的問(wèn)題。

1、保質(zhì)期意味著什么
保質(zhì)期只是食品生產(chǎn)廠家對(duì)于消費(fèi)者的一個(gè)質(zhì)量保證,在此期限內(nèi)保證食品的風(fēng)味、口感、安全性等,如果出現(xiàn)問(wèn)題廠家就要承擔(dān)一系列的責(zé)任。
2、保質(zhì)期快到了怎么辦

保質(zhì)期快要到了,并不意味著不能食用,也不是判斷食物是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn),也可以參考感官對(duì)其進(jìn)行驗(yàn)證,如果食物狀態(tài)正常仍然可以食用,比如說(shuō)面包沒(méi)有發(fā)霉、顏色味道等現(xiàn)象,就沒(méi)有必要扔進(jìn)垃圾桶,食用也時(shí)不必有心理障礙。

3、保質(zhì)期不等于最后可食時(shí)間
在保質(zhì)期過(guò)后,有些食品品質(zhì)可能從某種程度上下降,但從安全性角度來(lái)看,仍然是可以食用的,比如說(shuō),有些冷凍食品雖然過(guò)期,由于存放時(shí)間太長(zhǎng),只是風(fēng)味、品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了一些變化,但致病菌并沒(méi)有超標(biāo),加熱煮熟后并不會(huì)造成不良反應(yīng)。又比如說(shuō)酸奶、乳酸菌飲料等過(guò)期之后,如果顏色、狀態(tài)、風(fēng)味正常,仍可飲用,但其中益生菌的數(shù)量大幅度下降,可能會(huì)失去部分保健價(jià)值。
4、保質(zhì)期受哪些條件影響

任何產(chǎn)品的保質(zhì)期,都有一定的儲(chǔ)存條件要求,一般來(lái)說(shuō),儲(chǔ)存溫度越高食品的保質(zhì)期就越短,比如說(shuō)10℃能夠保存12個(gè)月,但并不意味著20℃能夠存那么長(zhǎng)時(shí)間。反過(guò)來(lái)降低食品的儲(chǔ)存溫度反而可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果食品快過(guò)期了,那么可以通過(guò)降溫來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

如果一種食品不能在規(guī)定的條件下儲(chǔ)存,保質(zhì)期就并那么可靠了,如果一些冷藏食品往往不能全程在包裝上標(biāo)注的冷藏溫度下儲(chǔ)存,那么保質(zhì)期就會(huì)大大縮短。還有些即使在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,不經(jīng)過(guò)加熱直接食用,就有可能導(dǎo)致食物中毒的危險(xiǎn)。還有注意的是保質(zhì)期不適越長(zhǎng)越好,一些生產(chǎn)廠家為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,會(huì)大量添加防腐劑,會(huì)對(duì)人體造成不利影響。通過(guò)以上的了解,需要大家對(duì)食品保質(zhì)期有正確的認(rèn)識(shí),避免誤食對(duì)身體造成不利影響。

溫馨提示:

請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家,專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做,而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。

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