老年人合理的膳食與健康
隨著社會(huì)老齡化的日趨嚴(yán)重，身邊的老年人越來(lái)越多，老年人的群體已經(jīng)成為弱勢(shì)群體，關(guān)心老年人的飲食和生活方式，是老年人健康的一個(gè)非常重要的問(wèn)題。
在中國(guó)，65周歲以上就為老年人，老年人首先是基礎(chǔ)代謝降低，平時(shí)愛(ài)冷，機(jī)體中瘦體組織減少，肌肉萎縮，個(gè)別人運(yùn)動(dòng)少，甚至有些因?yàn)榧膊?，沒(méi)有戶(hù)外活動(dòng)及運(yùn)動(dòng)，所以體內(nèi)脂肪組織逐漸增加，肌肉萎縮，骨密度降低，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，如果摔倒，就易發(fā)骨折。由于衰老，脂褐素等脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物在細(xì)胞中大量堆積，引起心血管系統(tǒng)功能和神經(jīng)功能障礙，出現(xiàn)睡眠不好的現(xiàn)象。隨著年齡的增長(zhǎng)，肝臟代謝功能、脂質(zhì)代謝能力降低；胰島素分泌能力減弱，組織對(duì)胰島素的敏感性降低，可導(dǎo)致葡萄糖耐量下降。易發(fā)消化不良，糖尿病。
老年人牙齒脫落，味蕾萎縮、舌乳頭和神經(jīng)末梢的改變引起味覺(jué)和嗅覺(jué)減退，表面上看，吃什么都覺(jué)著沒(méi)有滋味，實(shí)際由于胃酸和胃蛋白酶分泌減少，膽汁、胰液、腸液分泌量也會(huì)減少，影響脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的消化吸收利用，胃腸蠕動(dòng)減慢易發(fā)生胃腸脹氣或便秘。
鑒于老年人以上的諸多狀況，在飲食方面更是要科學(xué)合理， 首先要注意維持能量攝入與消耗的平衡，飲食饑飽適中，保持理想體重。尤其不要超重、肥胖，俗話說(shuō)，“有錢(qián)難買(mǎi)老來(lái)瘦”，這是健康的前提，在飲食方面注意合理搭配，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，提倡多吃奶類(lèi)、豆類(lèi)和魚(yú)類(lèi)。優(yōu)質(zhì)蛋白要占總蛋白的三分之二以上。做的粗細(xì)搭配，重視膳食纖維和多糖類(lèi)物質(zhì)的攝入；如多種有色蔬菜，尤其是木耳，香菇、圓蔥、大蒜等；烹調(diào)要注意色香味、柔軟、易消化，不吃油炸、煙熏、腌制的食物。經(jīng)常吃小米粥，雜糧粥、燕麥粥，豆腐腦等，每天保證攝入充足的新鮮蔬菜和水果，補(bǔ)充老年人機(jī)體所需的維生素C，礦物質(zhì)等。注意補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，如每天和半斤牛奶，每周吃一次豬肝，補(bǔ)充鐵及維生素A，經(jīng)常進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)，曬太陽(yáng)，促進(jìn)鈣的吸收，活動(dòng)以散步為主，也可以做些舒緩的運(yùn)動(dòng)，如打打太極，簡(jiǎn)便易行。盡量做到少食多餐，不暴飲暴食；飲食清淡少鹽；不吸煙，不過(guò)量飲酒，如果飲酒，每天不超過(guò)25毫升。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。
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