蛋糕卷怎么做？教你自己做美食
提起蛋糕卷這種美食，相信有很多人都會眼前一亮，有許多人都非常喜歡吃蛋糕，因為蛋糕甜甜的軟軟的，適合各種人的使用，而且會有一種非常開心的感覺，之前時會帶給我們愉悅的享受，那么你知道如何自己制作蛋糕卷嗎？下面就給你們介紹一下吧。
一 用烤箱的做法
當(dāng)我們有烤箱的時候，做法就非常的簡單了，首先我們準(zhǔn)備好一些雞蛋，面粉，牛奶，白糖，白醋以及鮮檸檬汁。然后我們用打蛋器把蛋白打到粗泡的狀態(tài)，然后分次加入砂糖，慢慢的一直打到全部砂糖融化為止，這個時候電動打蛋器我們可以選擇一檔，然后我們滴入幾滴白醋或者檸檬汁，然后把它調(diào)到二檔，把蛋白的泡沫打得非常細(xì)膩，這個時候把它調(diào)到三檔，然后一直打到蛋白濕性發(fā)泡，這樣的話就會讓它口感非常細(xì)膩，我們觀察的時候可以看到蛋白表面有水紋狀的紋路，而且不太容易消失，同時我們用筷子戳一下蛋白就會出現(xiàn)煎餃，然后我們把電動打蛋器調(diào)到四鋼上面，打到硬性發(fā)泡的狀態(tài)，像打發(fā)的裱花奶油插筷子不倒，提起來之后尖角不會玩，這就是已經(jīng)硬性發(fā)泡了，然后我們在另一個盆里把蛋黃和砂糖打發(fā)。一直到蛋黃濃稠顏色發(fā)白的時候，把水和油打進(jìn)去，然后把它們攪拌到完全融合乳化狀態(tài)，分次把低粉篩進(jìn)去，然后快速的攪拌均勻，一定要注意面糊，千萬不要有顆粒要變得非常的細(xì)膩，這樣的話口感才會好，然后我們?nèi)?/3的蛋白和面糊攪拌均勻，然后動作一定要快一點，但是要輕一點，不然蛋白消泡太快的話就沒辦法發(fā)起來了，然后繼續(xù)把所有的材料混合到?jīng)]有顆粒，把拌好的蛋糕糊倒在紙杯或者是容器里面，烤箱預(yù)熱150度，烤上25分鐘左右就可以了。
二 不用烤箱的做法
不用烤箱其實也可以做蛋糕，很簡單，就是用電飯鍋自行做蛋糕。同樣的，首先我們準(zhǔn)備好面粉以及一些牛奶，然后這個時候我們再準(zhǔn)備好一些奶油或者是一些糖以及檸檬汁以及一些食用油，先把蛋清蛋黃分離，然后放上一點糖八蛋清打成奶油的樣子。蛋黃里加兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，然后把蛋黃打好攪拌均勻之后千萬不要有小塊，然后把蛋黃和蛋清混合均勻，然后電飯鍋按下煮飯鍵預(yù)熱一會，然后倒入少許油，然后把它涂滿整個鍋底和鍋邊，防止粘鍋，把攪拌好的蛋糕糊倒在鍋里面，最好震蕩幾下，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，然后。捂住通風(fēng)口，悶上二十分鐘左右，按下煮飯鍵就可以出鍋了。
以上就是自己在家做蛋糕卷的一些方法，現(xiàn)在你學(xué)會了嗎？
一 用烤箱的做法
當(dāng)我們有烤箱的時候，做法就非常的簡單了，首先我們準(zhǔn)備好一些雞蛋，面粉，牛奶，白糖，白醋以及鮮檸檬汁。然后我們用打蛋器把蛋白打到粗泡的狀態(tài)，然后分次加入砂糖，慢慢的一直打到全部砂糖融化為止，這個時候電動打蛋器我們可以選擇一檔，然后我們滴入幾滴白醋或者檸檬汁，然后把它調(diào)到二檔，把蛋白的泡沫打得非常細(xì)膩，這個時候把它調(diào)到三檔，然后一直打到蛋白濕性發(fā)泡，這樣的話就會讓它口感非常細(xì)膩，我們觀察的時候可以看到蛋白表面有水紋狀的紋路，而且不太容易消失，同時我們用筷子戳一下蛋白就會出現(xiàn)煎餃，然后我們把電動打蛋器調(diào)到四鋼上面，打到硬性發(fā)泡的狀態(tài)，像打發(fā)的裱花奶油插筷子不倒，提起來之后尖角不會玩，這就是已經(jīng)硬性發(fā)泡了，然后我們在另一個盆里把蛋黃和砂糖打發(fā)。一直到蛋黃濃稠顏色發(fā)白的時候，把水和油打進(jìn)去，然后把它們攪拌到完全融合乳化狀態(tài)，分次把低粉篩進(jìn)去，然后快速的攪拌均勻，一定要注意面糊，千萬不要有顆粒要變得非常的細(xì)膩，這樣的話口感才會好，然后我們?nèi)?/3的蛋白和面糊攪拌均勻，然后動作一定要快一點，但是要輕一點，不然蛋白消泡太快的話就沒辦法發(fā)起來了，然后繼續(xù)把所有的材料混合到?jīng)]有顆粒，把拌好的蛋糕糊倒在紙杯或者是容器里面，烤箱預(yù)熱150度，烤上25分鐘左右就可以了。
二 不用烤箱的做法
不用烤箱其實也可以做蛋糕，很簡單，就是用電飯鍋自行做蛋糕。同樣的，首先我們準(zhǔn)備好面粉以及一些牛奶，然后這個時候我們再準(zhǔn)備好一些奶油或者是一些糖以及檸檬汁以及一些食用油，先把蛋清蛋黃分離，然后放上一點糖八蛋清打成奶油的樣子。蛋黃里加兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，然后把蛋黃打好攪拌均勻之后千萬不要有小塊，然后把蛋黃和蛋清混合均勻，然后電飯鍋按下煮飯鍵預(yù)熱一會，然后倒入少許油，然后把它涂滿整個鍋底和鍋邊，防止粘鍋，把攪拌好的蛋糕糊倒在鍋里面，最好震蕩幾下，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，然后。捂住通風(fēng)口，悶上二十分鐘左右，按下煮飯鍵就可以出鍋了。
以上就是自己在家做蛋糕卷的一些方法，現(xiàn)在你學(xué)會了嗎？
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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