糯米血腸是什么?納西族的經(jīng)典美食!
納西族有一種經(jīng)典的美食叫做糯米血腸,有很多地方有它的衍生版,就是灌腸,但是最經(jīng)典的味道還是蘭溪版的糯米血腸,吃起來軟軟的,糯糯的。而且因為它是用豬血做成的,所以營養(yǎng)是比較豐富的,同時還有一種奇特的香氣,非常受人歡迎。
一 糯米血腸的營養(yǎng)價值
糯米血腸,一個受到許多人喜歡的食品,在納西族是一種非常流行的食品,而且納西族的人民非常喜歡吃這種食品,因為他的名字就代表著他的做法,納西族把他們的名字叫馬鋪用鮮血制作而成的這種糯米血腸,名字叫做黑麻普,如果是用蛋清制作而成的,那么它的名字叫做白馬鋪,在吃的時候一般會把它切成圓片,然后用油炸一下或者是煎一下或者是上鍋蒸一下,色澤非常的油亮,而且香味撲鼻,受到特別多人的喜歡,它不僅好吃,而且營養(yǎng)是特別豐富的。幾乎每一家那些人都非常喜歡吃這種美食,但是要注意如果是用豬血做成的,那么最好不要和黃豆一起吃,不然的話特別容易引發(fā)腹瀉或者是消化不良的問題,同時也千萬不要和海帶一起吃,要不然的話還可能會導(dǎo)致便秘。
二 糯米血腸怎么做?
每年過年過節(jié)的時候,那些人一般都會在殺一頭自己養(yǎng)的豬,等到豬肉吃了的時候,豬血也不能浪費那么多血,就會被用來做成糯米血腸。他們加工的方法就是先把豬大腸洗干凈,然后晾水,把煮好的或者是煮到八成熟的糯米,拌上一些新鮮的豬血,再加上他們喜歡的一些調(diào)味品以及一些特殊香氣的調(diào)料加到里面,然后把它灌在豬大腸里面,把它放在鍋里面蒸熟,然后或者是煮熟之后切成非常薄的小片就可以直接食用了,吃的時候味道非常獨特,而且特別容易攜帶。首先我們把生豬血放在盆子里面,凌晨快的時候把它劃碎,然后我們把肉湯燒熱,加入鹽,花椒,味精,胡椒粉,然后把它們攪拌均勻晾涼了之后把它倒在豬血盆里面,加上一些香菜攪拌均勻,把他關(guān)在豬血腸里面,然后用繩子把兩端捆好,一定要捆好,不然會漏掉,然后放在鍋里面煮熟,大約用小火煮15分鐘左右就熟了,然后用冷水把它泡一會兒,等它涼了之后我們把它的兩端解開,把它拿出來或者是直接切成片就可以吃了,如果是用肉湯做成的,味道會更加的鮮美,非常誘人。
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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