香酥可口的梅干菜燒餅一個(gè)不夠吃！千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)！
我認(rèn)為在中國(guó)的飲食傳統(tǒng)里面，梅干菜是必不可少的一個(gè)重要的角色，因?yàn)槊犯刹怂闹谱鬟^(guò)程比較特殊，所以也就產(chǎn)生了不一樣的美食的味道。中國(guó)人對(duì)于梅干菜的喜愛(ài)程度是非常高的，比如說(shuō)在我們的飲食習(xí)慣里面就有梅干菜扣肉，梅干菜燒餅以及梅干菜夾饃等不同的選擇。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不知道有沒(méi)有吃過(guò)梅干菜燒餅，這種燒餅香香脆脆的，夾雜著梅干菜的香味，吃一個(gè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠滿足我們的需求，那么大家知道梅干菜燒餅應(yīng)該怎么做嗎？
想要做出來(lái)香香脆脆的梅干菜燒餅的話，那么在和面的時(shí)候一定要注意技巧，首先就是面粉的選擇，大家要選擇高筋面粉以及一些玉米面粉均勻的混合在一起，然后加水，把面團(tuán)和成比較軟的硬度就可以了，要不斷的揉搓，確保面團(tuán)和得均勻，把活好的面團(tuán)放置30分鐘，讓它充分發(fā)酵。
二，制作梅干菜肉餡。
我們大家可以自己用新鮮的菜制作梅干菜，當(dāng)然如果我們大家覺(jué)得過(guò)程太過(guò)于復(fù)雜的話，也可以直接購(gòu)買現(xiàn)成的梅干菜。把梅干菜洗干凈之后可以在水里面浸泡一晚上，或者是放在鍋里面蒸一段時(shí)間把梅干菜蒸熟，然后就可以用剪刀把梅干菜剪碎備用了。如果大家喜歡吃肉的話，也可以買一些有肥肉的五花肉，這樣的肉餡才會(huì)更香，用絞肉機(jī)把它絞成肉末之后和梅干菜混合在一起，再加入適當(dāng)?shù)挠吞呛望}進(jìn)行攪拌。
把我們已經(jīng)活好的面切成一個(gè)一個(gè)適合的大小，然后舀一勺梅干菜肉餡兒放在面團(tuán)的中間，首先我們大家要做的就是要把面團(tuán)和肉餡包成包子的形狀，然后把包好餡的面團(tuán)用搟面杖一點(diǎn)一點(diǎn)的搟成一個(gè)餅的形狀，這時(shí)候我們大家會(huì)發(fā)現(xiàn)可能梅干菜的肉餡會(huì)從面團(tuán)里面溢出，這個(gè)時(shí)候不用擔(dān)心，因?yàn)榧词挂绯鰜?lái)了，烤好的燒餅也會(huì)非常好吃。
四，烤燒餅。
如果我們大家是在自己的家里面制作梅干菜燒餅的話，那么烤燒餅的方式其實(shí)是非常多樣化的，首先我們大家可以把已經(jīng)搟好的梅干菜燒餅放到電餅鐺里面，然后慢慢的烤熟。另外如果我們沒(méi)有電餅鐺這個(gè)工具的話，也可以在平底鍋里面用油煎熟。當(dāng)然了，如果我們有條件的話，最好是在烤爐里面把梅干菜燒餅烤熟，因?yàn)檫@樣它會(huì)更加酥脆。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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