冬季養(yǎng)生保健吃什么，營(yíng)養(yǎng)師給您解密
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論分析，冬天的進(jìn)補(bǔ)，不外乎就是通過飲食來(lái)進(jìn)補(bǔ)。那么，該吃什么？什么食物才能滿足冬天進(jìn)補(bǔ)收藏呢？營(yíng)養(yǎng)師的回答是最權(quán)威的。從抵御寒冷這一條進(jìn)行分析，那就是要有足夠的熱量，從收藏這一條來(lái)說，也是需要足夠的熱量。沒有足夠的熱量，餓著肚子，拿什么來(lái)抵御寒冷，拿什么來(lái)收藏呢？這點(diǎn)比較好理解。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)中講到，三大熱量來(lái)源是蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。這三大營(yíng)養(yǎng)素是提供人體熱量的主要物質(zhì)。每克蛋白質(zhì)提供4大卡熱量，每克碳水化合物提供4大卡，每克脂肪提供9大卡熱量。從點(diǎn)就可以看出，冬天才是吃油膩食物最好的季節(jié)，尤其是適合身體偏瘦的人群?？梢蕴峁┴S富的熱量，既可以御寒，又可以收藏，這就好辦多了。我們把食物進(jìn)行分類，把富含蛋白質(zhì)的食物分成一類，把富含脂肪的食物分成一類，把富含碳水化合物的食物分成一類。然后有目的的進(jìn)行計(jì)劃，進(jìn)行搭配。比如：羊肉搭配土豆，搭配饅頭。這里需要注意，冬天吃羊肉，最好是搭配土豆，土豆可以說是全營(yíng)養(yǎng)食物。而且有助于御寒。夏天吃羊肉要搭配冬瓜。秋天吃羊肉要搭配白蘿卜。還比如大蝦，要搭配米飯，搭配木耳，搭配蘑菇。
冬天的熱量滿足后，就需要考慮微量元素的滿足。也就是要注意搭配，在熱量滿足的前提下，盡量搭配溫性蔬菜與水果，比如：榴蓮，桃子，桂圓，洋蔥，荔枝，韭菜，辣椒，蘑菇等。不要搭配寒冷性食物。主要目的是用來(lái)養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣，也就是可以御寒，滿足中醫(yī)理論的收藏。可見，中醫(yī)理論與營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論是相輔相成的，營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論更加具體，能夠直接告訴您吃什么，吃多少，既有數(shù)量，又有種類。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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