減肥期間，蛋黃應(yīng)該怎么處理，能不能吃？
自從做了營養(yǎng)師指導(dǎo)減肥以后，經(jīng)常會遇到客戶的各種問題，關(guān)于吃雞蛋吃不吃蛋黃的問題，在所有的問題比例中還是占有絕大部分的。在做膳食調(diào)查期間，你會發(fā)現(xiàn)，很多人在減肥期間都只吃雞蛋清，雞蛋黃就扔掉了。開始我以為他們是對雞蛋黃有過敏情況，后來經(jīng)過了詳細(xì)的了解才指導(dǎo)，原來是覺得雞蛋黃里面有脂肪，怕吃了長胖，所以就扔掉了！
這不僅僅是浪費食物，更是浪費了雞蛋黃中寶貴的營養(yǎng)，減肥期間到底可以吃雞蛋黃么？
首先，吃蛋黃對減肥沒有什么促進(jìn)作用，但是也不會對減肥有什么負(fù)面的作用！其次，減肥期間是可以吃蛋黃的，對減肥期間的身體健康有促進(jìn)作用！具體是怎么回事呢？這里有幾點關(guān)于蛋黃的，是人們所關(guān)心的問題:
1.吃蛋黃對減肥期間有什么作用呢？
其實，肥胖人群在減肥期間最普遍的現(xiàn)象是不吃蛋黃。很多人都覺得蛋黃含有脂肪，所以減肥期間會把蛋黃扔掉，特別是對于健身中，不僅想要減肥，還想增肌的人。他們會更多的選擇蛋清，認(rèn)為蛋清是蛋白質(zhì)含量比較高的食物，有利于減肥增?。?
這兩種人群的做法都是不對的。無論是減肥人群還是健身人群，都不應(yīng)該扔掉蛋黃。如果論蛋白質(zhì)的含量，蛋黃中的蛋白質(zhì)比蛋清的還要高，而且利用率更好！蛋黃中蛋白質(zhì)含量為15.2g/100g，蛋清中的蛋白質(zhì)含量為11.6g/100g，所以如果吃全蛋，補充蛋白質(zhì)的效果就會更好！而且建議減肥期間不要扔掉雞蛋的任何一部分，每天吃一個全蛋，有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提高免疫力！
雖然蛋黃和蛋清相比較而言，脂肪的含量高一些，但是每100g的蛋黃中也就含有28.2g的脂肪，每次我們僅僅是吃一個蛋黃而已，又不會吃下去100g。脂肪的攝入量還是比較少的。并且，蛋黃中還含有豐富的維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，每天吃一個蛋黃還是有必要的。
2經(jīng)常吃蛋黃會膽固醇攝入過高嗎？
還有很多人不吃蛋黃的原因是因為擔(dān)心膽固醇的問題。其實有些多慮了！雞蛋黃雖然含有膽固醇，但是也含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以促進(jìn)膽固醇的代謝。每天一兩個雞蛋對身體的膽固醇情況是沒有什么影響的！但是對于高膽固醇血癥的人群，每天雞蛋的攝入量最好不要超過1個！偶爾吃兩個沒有問題。但是對于有膽囊性疾病的人就要注意攝入量，遵醫(yī)囑最好！
減肥期間要理智，每天一個雞蛋是最基本的營養(yǎng)需求，沒有特殊情況，要做到吃雞蛋不棄蛋黃！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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