變質(zhì)木耳的識別方法，不要被它的色澤晶瑩所欺騙！
在家里，媽媽經(jīng)常會給我們做一些用銀耳烹飪的可口湯肴，銀耳作為這道湯的靈魂，往往受到我們大家的喜愛，在銀耳湯里面加入一些冰糖或者紅糖，就是一道極其美味的開胃甜湯；但是往里面再放一些美味的雞絲和一些像鹽味精之類的調(diào)味料，就會變成一道可口營養(yǎng)的高湯。
因此因而這種看似簡單平凡的食材，卻成了我們烹飪美食中的必備選手之一。在小小的木耳里面還有這極其豐富的膠質(zhì)物質(zhì)以及人體所需要的多種維生素，所以對我們的人體健康是非常有益的。銀耳雖然好，但我們在購買銀耳的時候千萬不要誤買了那些看似色澤晶瑩的變質(zhì)木耳，接下來小編就告訴大家一些變質(zhì)木耳的識別方法。
變質(zhì)的木耳就會瞬間扭轉(zhuǎn)它營養(yǎng)健康的形象，而變得可惡又有害，因為在那些變質(zhì)的銀耳里面，還有這大量的黃曲霉菌，這種霉菌可謂是我們?nèi)梭w健康的天敵，然而我們在烹飪銀耳的時候，一般的蒸煮條件下，并不能使這些毒素破壞掉，所以說當(dāng)我們食用銀耳后，這些銀耳里面包含的細(xì)菌也同時會進(jìn)入我們身體里面，導(dǎo)致我們脆弱的身體出現(xiàn)中毒反應(yīng)，比如說頭昏，嘔吐，甚至是發(fā)燒等。對于一些身體本來就虛弱的朋友，會出現(xiàn)更加嚴(yán)重的后果，比如說肝壞死，甚至是可怕的腎衰竭。所以說當(dāng)你在準(zhǔn)備做銀耳湯的時候，如何鑒別變質(zhì)銀耳是非常緊急而又重要的事情。
那么銀耳如果發(fā)生變質(zhì)的話，它形態(tài)上又會出現(xiàn)哪些特征呢？我們都知道新鮮健康的銀耳是一種白色又帶點透明的物質(zhì)，然后在它上面又略帶一點點黃色，并且他的度比較大，并且摸起來也比較輕，嬌嫩的葉片兒，呈現(xiàn)出美麗的花瓣模樣，但是如果銀耳變質(zhì)之后，好看的透明度就會大大降低，并且看起來干枯，并且上面還有一些難看的灰黃色，或者是像霉菌一樣的暗綠色。如果碰到這樣的銀耳的話，大家一定要注意了，因為這些銀耳極大可能性是已經(jīng)變質(zhì)的。那我們就及時將這些變質(zhì)的銀耳，從我們準(zhǔn)備的新鮮食材里面挑掉，這樣就不會對我們的健康身體造成什么潛在危險。
不僅如此，我們在菜市場上經(jīng)常會看到一些表面特別色澤晶瑩的銀耳，很容易就會吸引到我們，但我們千萬不要被它的表面所迷惑，并且如果我們在吃起來感覺到非常明顯的辣味的話，這就說明它其實也是變質(zhì)銀耳，經(jīng)過特殊方法熏制而成的，一定不要食用哦。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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