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每次都要去掉的茄子皮,里面也有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

 茄子我們都知道,非常的適合心血管病人吃,那在這里,小編也要問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題,就是你平常吃茄子的時(shí)候,會(huì)去皮嗎?相信大多數(shù)人的回答是:會(huì)。而且在很多人看來(lái),炒茄子的時(shí)候去皮,是必做的一道工序,帶皮的茄子吃起來(lái)沒(méi)有去皮之后好吃,或許在單從口感上看確實(shí)是這樣,但是如果從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看的話(huà),事實(shí)就正好相反了,接下來(lái)呢,小編會(huì)詳細(xì)的說(shuō)一下,為什么不介意我們平常吃茄子的時(shí)候,把茄子皮去掉。


  首先,茄子中的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在茄子皮里面的,也就是說(shuō)如果我們把茄子皮去掉以后,我們最后吃到的茄子,已經(jīng)在我們開(kāi)始做的時(shí)候丟失了很多的營(yíng)養(yǎng),茄子也是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種蔬菜,而且小編還記得,以前家里還在一片空地上種過(guò)一些茄子,有時(shí)候家里沒(méi)有菜的時(shí)候,就會(huì)和媽媽一起去拿著袋子摘茄子回來(lái)吃,在小編的記憶中,每次炒茄子,媽媽都會(huì)把茄子皮用專(zhuān)門(mén)的去皮刀刮掉,相信現(xiàn)在很多人家里都還是這種吃法,其實(shí),不管是我們炒茄子也好,做茄子湯也好,茄子皮最好還是不要去掉,如果你以前沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣的話(huà),可以慢慢培養(yǎng)嘛,這樣就可以胖茄子里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多的被我們吸收掉。


  另外,去掉茄子皮之后也會(huì)影響我們對(duì)茄子里面鐵的吸收。炒過(guò)茄子的人都知道,當(dāng)我們把茄子去皮放一會(huì)兒之后,它被去皮的那部分就會(huì)變成黑色,相信很多人小時(shí)候都對(duì)這種現(xiàn)象比較驚訝,因?yàn)榍炎拥念伾旁诳諝庵幸粫?huì)兒之后就發(fā)生了變化,其實(shí)這是一種簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng),因?yàn)榍炎永锩娴蔫F因?yàn)榭諝獾脑?,而被空氣中的氧氣氧化,從而讓茄子的顏色發(fā)生了改變,而最后氧化得到的成分,相比于鐵來(lái)說(shuō),我們的身體是比較難吸收的,所以不要把去死的茄子放在空氣中太久哦。

  其實(shí),生活中的很多蔬菜,水果,都是不去皮的時(shí)候吃最好,除了今天小編介紹的茄子之外,還有冬瓜番茄等,去皮雖然會(huì)讓我們吃這種食物的時(shí)候,在口感上滿(mǎn)足了我們的味覺(jué)卻也在一定程度上完造成了這種食材營(yíng)養(yǎng)的流失,所以說(shuō),下次再想吃茄子制作的食物的時(shí)候,能不去皮,就不要再去皮了哦。

溫馨提示:

請(qǐng)不要迷信專(zhuān)家,專(zhuān)家說(shuō)的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專(zhuān)家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專(zhuān)家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專(zhuān)家的意見(jiàn)去做,而且指南的制定首先要參照專(zhuān)家的意見(jiàn)。

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