一款看起來像韭菜盒子的“糕”
一張松軟的餅才是最適合寶寶的“春餅”。蛋烘糕是四川成都的著名小吃，口感夠松軟，制作過程幾乎在平底鍋中完成，酥嫩爽口特別美味，彌漫著牛奶的醇香、雞蛋的清香以及紅薯的甘甜。制作步驟看起來繁瑣，其實(shí)特別簡(jiǎn)單！不僅適合小寶寶食用，寶媽也可以和寶寶一起享用，在陽光明媚的周末，多做一些蛋烘糕，全家共享美味時(shí)光！
營養(yǎng)小貼士：
這是一道不一樣的雞蛋餅，也是四川的一道很有名的小吃，味道鮮美，口感外酥內(nèi)軟，外層是牛奶的香醇，內(nèi)層是紅薯的甘甜以及黑芝麻的濃香，不僅美味加倍而且還具有鍛煉咀嚼能力和吞咽能力的作用。薯類不僅富含膳食纖維，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素B，可以增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。紅薯也可以根據(jù)寶寶的喜好，換成紫薯、土豆等薯類。
我今天沒有買到紫薯，如果有紫薯，看起來你會(huì)更好看，味道也會(huì)更好，而且紫薯的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，如果寶媽能夠買到紫薯，還是建議給寶寶用紫薯來做這款蛋烘糕，會(huì)相當(dāng)美味的呢！而且在顏值上就是擔(dān)當(dāng)！
用料：雞蛋1個(gè)、紅薯、紅棗黑芝麻醬、酵母1g、低筋面粉70g、溫配方奶/牛奶70g、有機(jī)核桃油
1. 準(zhǔn)備食材：
2. 先將配方牛奶加熱一下，加熱到40度左右即可，太熱會(huì)燙死酵母菌的：
3. 將酵母倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨?，攪拌均勻，讓酵母在里面蘇醒過來：
4. 打一個(gè)雞蛋加入到配方奶中，打散：
5. 將低筋面粉過篩，加入到牛奶蛋液中：
6. 攪勻成糊狀，放置發(fā)酵1小時(shí)（可以取一個(gè)蒸鍋加入50攝氏度的水，上面放面糊，這樣有利于發(fā)酵）：
7. 將紅薯去皮切塊、蒸熟：
8. 將紅薯用研磨碗碾碎成紅薯泥：
9. 在紅薯泥中加入適量紅棗黑芝麻醬：
10. 倒入配方牛奶，攪拌均勻：
11. 將發(fā)酵好的面糊適當(dāng)排氣：
12. 取平底鍋，鍋底刷油：
13. 倒入面糊（鍋底不要太熱，待面糊鋪滿鍋底再開火加熱）：
14. 煎至表面有小泡并且凝固，加入做好的餡料：
15. 加入適量豬肉絨：
16. 關(guān)火后對(duì)折，用余溫加熱一會(huì)，即可出鍋：
怎么樣看起來貌似很麻煩，做起來其實(shí)一點(diǎn)也不難，找個(gè)閑暇的周末，做上一堆這樣的蛋烘糕，全家一起共享把，看著電視，吃著美食！享受生活，享受時(shí)光！
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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