冷凍食品能肆意食用嗎？
近年來，隨著食品加工行業(yè)的興起，市場上一些食品為了延長其保質(zhì)期加工為冷凍食品，這些冷凍食品很多人覺得，在冷凍低溫狀態(tài)下可以抑制微生物致病菌的生長，那么食品質(zhì)量也會(huì)很安全。殊不知，這些冷凍食品在低溫狀態(tài)下，細(xì)菌雖然不會(huì)大量繁殖，但是一旦恢復(fù)室溫，細(xì)菌就會(huì)大量擴(kuò)增，給人體帶來嚴(yán)重的安全隱患。那么冷凍食品到底能不能吃呢？下面我們?nèi)媪私庀隆?
1、冷凍食品食用方法
購買來的速凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍餃子之類，均需要加熱后再食用，即便是果蔬或堅(jiān)果。購買來的有包裝的肉制品、豆制品都要加熱殺菌后再吃，這些食物含有大量的蛋白質(zhì)，極易被細(xì)菌污染。對(duì)于冰淇淋、雪糕等不需要加熱的冷凍食品，則最好選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)量安全有一定的保障，不能隨便購買路邊攤上的三無冷飲。
2、冷凍食品該如何選購
超市選購冷凍食品時(shí)，要到正規(guī)市場，選購有合格證書和包裝完整的，買后要盡快放入冰箱，避免讓它們長時(shí)間處于室溫狀態(tài)，造成細(xì)菌等致病菌快速繁殖，或者冷凍食品溶化改變其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響食物風(fēng)味。買時(shí)注意食品包裝的保質(zhì)期和儲(chǔ)存溫度，一定要按照上面溫度儲(chǔ)存。
3、冷凍食品如何保存
冷凍食品在保存在冰箱里一定要注意。對(duì)于熟食和生食要分別放在不同的層位，對(duì)于生鮮肉類往往放置在冰箱冷凍室最下層，而一些熟食類萬萬不能放置同一層，這樣能夠有效避免交叉污染。冷藏室也一樣，一些煮熟的剩菜剩飯和新鮮水果蔬菜要分開放，易污染的放置在上層。
4、冷凍食品禁忌
一部分人群在食用冷凍食品的時(shí)候，由于未食用完畢，會(huì)再進(jìn)行反復(fù)冷凍，對(duì)于反復(fù)冷凍是會(huì)對(duì)食物造成一定影響的，造成營養(yǎng)成分的流失，而且會(huì)對(duì)一些食物細(xì)胞造成損害，失去一些生理活性。還有冷凍食品并不是沒有保質(zhì)期，長時(shí)間冷凍保存，雖然外觀看不出有何變化，但是食物內(nèi)部還是會(huì)受到影響，所以冷凍食品要盡快在兩個(gè)月內(nèi)食用完畢。
通過以上的了解，我想大家對(duì)冷凍食品有了明確的認(rèn)識(shí)，除此之外，在日常烹飪冷凍食品也一定要注意，我們雙手在觸摸過沒有經(jīng)過徹底殺菌的冷凍食品之后，需要把手清洗干凈，然后再去接觸其他食材，這樣可以避免其他食品被污染到。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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