想要嘗試正宗岐山臊子面？試試這樣做！
對(duì)于正宗的北方人而言，面條是一輩子都不可能拋棄的一種飲食習(xí)慣，因?yàn)槊媸乘畹?，可以補(bǔ)充一天的能量需求，另外也可以滿足不同人的口感。在陜西這一個(gè)地區(qū)面食是非常多的，比如說有搟面皮，有正宗的油潑面，另外岐山哨子面也是非常受歡迎的。我們大家如果不想要在外面吃面，想要在家里面制作岐山哨子面的話，其實(shí)也是可以嘗試一下的，今天我就給大家介紹幾個(gè)比較重要的要點(diǎn)性的內(nèi)容。
一，選擇合適的面條。
岐山哨子面的面條主要是比較細(xì)的面條，所以我們大家在買面條的時(shí)候就可以到超市里面去買專業(yè)的拉面。拉面的口感比較爽滑，并且比較筋道，更適合做出比較好吃的岐山哨子面，當(dāng)然我們大家也可以選擇自己在家里面制作拉面，選擇用高筋的面粉制作出來的面條往往更有風(fēng)味兒。面條里面也可以適當(dāng)?shù)募欲}，這樣可以增加面條的口感。
二，制作臊子。
臊子面里面最精華的部分就是它的湯汁，所以大家一定要注意選擇比較正宗的原材料制作湯汁。要選擇有一點(diǎn)肥的五花肉，選擇胡蘿卜，土豆，豆皮兒，芹菜等蔬菜制作成為哨子。盡可能要把土豆切成土豆丁，這樣更好入味，而且土豆的火候更容易把握。把這些食材攪拌在一起進(jìn)行炒制，就能夠成為比較好的臊子。
三，加適當(dāng)?shù)拇住?/span>
岐山臊子面是有一點(diǎn)酸酸的辣辣的感覺的，所以對(duì)于愛吃醋的人來說，就應(yīng)該多加一些醋。醋的選擇也是非常重要的，要選擇香香的老陳醋，這樣的醋更容易入味，而且不會(huì)太過于刺鼻的酸。有一種醇香的味道的醋更容易讓噪子面有一種非常濃厚的口感，更容易受到大家的喜愛。
四，煮面。
很多人會(huì)認(rèn)為煮面條這一個(gè)步驟是非常簡(jiǎn)單的，但是這個(gè)步驟也需要我們控制火候以及控制煮面條的時(shí)間，這樣才能夠讓面條足夠的勁道。在我們煮面條的時(shí)候，要注意先把水燒開之后再下入面條，這面條不容易粘在一起。要確保煮的時(shí)間千萬不能夠煮得過久，否則的話面條就會(huì)太過于松軟而失去口感。
岐山哨子面在陜西這個(gè)地區(qū)是非常受歡迎的，它的味道鮮美開胃，能夠引發(fā)大家對(duì)于面條的喜愛，并且臊子面制作原料比較營(yíng)養(yǎng)健康，更有利于我們養(yǎng)生。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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