雪耳性甘、味平，有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效。臨床上常用來(lái)治療虛勞咳嗽，痰中帶血、虛熱、口渴等。
1.雪耳又稱做白木耳、雪耳，有菌中之冠的美稱，歷來(lái)都受到廣大人民所喜愛(ài)，是一種極其名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重60~70%。同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本的作用。
2.雪耳和燕窩均為滋補(bǔ)之品，而燕窩價(jià)格昂貴，銀耳價(jià)格便宜，因此被稱為窮人的燕窩，含有天然膠質(zhì)，加上有滋陰作用，長(zhǎng)期服用，有去除面部黃褐斑的功效。
3.雪耳可以提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟功能，能夠增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療耐受力，它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩，對(duì)陰虛火旺，不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人，是一種良好的補(bǔ)品。
4.雪耳是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
