楊小凡副主任醫(yī)師

山東大學(xué)齊魯醫(yÄ«)院  兒科

亞硝酸鈉有沒有毒?

病情描述:

亞硝酸鈉有沒有毒?

醫(yī)生回答:

您好,根據(jù)您的描述,小孩喜歡吃火腿腸,火腿腸中經(jīng)常添加少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑,不僅可以防腐蝕,而且可以使肉色亮麗。但亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物,過量或長時間食用會對人體產(chǎn)生危害,因此,國家嚴(yán)格限制食品中亞硝酸鹽的含量。一般而言,正規(guī)廠家生產(chǎn)的火腿,亞硝酸鹽含量都在安全范圍內(nèi),無毒性。但火腿還是少說些好。我很高興!

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