一、發(fā)病原因
致病菌:蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)是一種需氧、有芽孢、無(wú)莢膜、能運(yùn)動(dòng)、革蘭氏陽(yáng)性桿菌,芽孢能耐受100℃30分鐘。該菌在自然界分布極廣,常見(jiàn)于土壤、污水和塵埃中;在16—45℃能生長(zhǎng)繁殖,最適生長(zhǎng)溫度為35℃,為條件致病菌。很多患者發(fā)生蠟樣芽孢桿菌食物中毒多是因?yàn)檫M(jìn)食了保存溫度不當(dāng)(20~37℃)和放置時(shí)間較長(zhǎng)(大于6小時(shí))的食品。
二、發(fā)病機(jī)制
蠟樣芽孢桿菌進(jìn)入人體后能產(chǎn)生耐熱和不耐熱兩種毒素,前者為致吐腸毒素,后者為致腹腸毒素。腸毒素腸毒素刺激胃腸粘膜引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。