1.直接鏡檢 將可疑食物、嘔吐物、糞便作涂片、革蘭染色，在顯微鏡下，根據(jù)細(xì)菌形態(tài)、排列及染色特性檢出葡萄球菌，一般要求超過其他菌數(shù)25%，每克食物含菌應(yīng)達(dá)數(shù)億，診斷即可成立。
2.細(xì)菌培養(yǎng) 可疑食物、嘔吐物或糞便經(jīng)高鹽血瓊脂培養(yǎng)基或用氯化鋰鹽蛋黃培養(yǎng)。如未檢出葡萄球菌，并不能否定診斷，因細(xì)菌在食物加熱時(shí)葡萄球菌被殺滅，但腸毒素耐高溫，未能破壞，仍能致病。
3.毒素測定 血清學(xué)試驗(yàn) 應(yīng)用血清學(xué)直接檢測食物浸出液、培養(yǎng)物或?yàn)V液等標(biāo)本的腸毒素。①反向間接血凝法：用各種型腸毒素的免疫球蛋白致敏鞣酸處理過的紅細(xì)胞，后加入被檢的含腸毒素的標(biāo)本，經(jīng)一兩小時(shí)血細(xì)胞凝集陽性，可作快速診斷。②免疫熒光法：用熒光素標(biāo)記的抗毒素血清與葡萄球菌培養(yǎng)物或食物濾液進(jìn)行混合，在熒光顯微鏡下，檢查腸毒素。③放射免疫法：用125I標(biāo)記的腸毒素通過放射免疫法檢查腸毒素。
4.動(dòng)物實(shí)驗(yàn) 取可疑食物或嘔吐物接種肉湯培養(yǎng)基，孵育后取濾液注射貓腹腔，4h發(fā)生食物中毒癥狀，提示可能存在腸毒素。
