維生素中毒飲食原則
維生素中毒飲食保健
1.維生素A
服用維生素A時需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醛,而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成,嚴重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。
2.維生素AD
服用維生素AD時忌粥。粥又稱米湯,含脂肪氧化酶,能溶解和破壞脂溶性維生素,導致維生素AD和維生素D流失。
3.維生素B1
蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質(zhì),因此服用維生素B1時應忌食魚類和蛤蜊。
4.維生素B2
高纖維類食物可增加腸蠕動,并加快腸內(nèi)容物通過的速度,從而降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量,從而加重維生素B2的缺乏。因此,服用維生素B2時應忌食高脂肪食物和高纖維類食物。
5.維生素B6
食物中的硼元素與人體內(nèi)的消化液相遇后,若再與維生素B6結(jié)合,就會形成絡(luò)合物,從而影響維生素B6的吸收和利用。因此,服用維生素B6時應忌食含硼食物。一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿卜、茄子等。