鷹嘴豆兒童可以吃嗎 鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
鷹嘴豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)毒，兒童可食用鷹嘴豆。
鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每1000g煮熟的鷹嘴豆含有8種蛋白質(zhì).9g、脂肪2.6g、碳水化合物27.4g、鈣350mg、磷320mg、鐵47mg，而且維生素C，B1，B2含量高達(dá)12mg，營(yíng)養(yǎng)成分高于其它豆類，能有效地為兒童提供生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。
鷹嘴豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸18種，人體必需但不能合成的所有8種氨基酸都含有。氨基酸參與人體的許多生理活動(dòng)，對(duì)兒童的智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)起著不可低估的作用。
孩子們不能吃很多鷹嘴豆。鷹嘴豆熱量高，每100g煮干鷹嘴豆可以提供164卡路里，高于116卡路里的米飯，吃太多會(huì)導(dǎo)致能量攝入過(guò)多，身體不能完全消耗和代謝，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致兒童肥胖。
1、鷹嘴豆?jié){飲用：將鷹嘴豆浸泡一夜，洗凈，放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，選擇全豆模式，最后加入冰糖。
2.做成五香鷹嘴豆:先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時(shí)以上。在鍋里放入適量的水，放在火上，加入胡椒、香葉、茴香、肉桂、姜片、鹽，然后倒入浸泡過(guò)的鷹嘴豆，用大火煮沸，然后用中火煮30分鐘左右。
3.鷹嘴豆燉豬蹄:鷹嘴豆提前浸泡一夜。將豬蹄焯水，洗凈備用。先將油放入鍋中，將豬蹄煎至皮焦氣泡，顏色微黃，加入蔥、姜、八角炒香。然后依次加入五香粉、紅燒醬油、鷹嘴豆，翻炒均勻。然后加水淹沒(méi)食材，大火煮沸，小火燉40分鐘。最后加鹽，大火收汁出鍋。
