木薯粉和紅薯粉的區(qū)別 木薯粉和紅薯粉的用途分別是什么
相關(guān)企業(yè): 妙正醫(yī)藥木薯粉:木薯粉是一種由與橡膠同屬的楓樹塊莖干燥而成的粉末產(chǎn)品,其淀粉含量較高,在許多地方被稱為木薯淀粉。
紅薯粉:紅薯粉,也就是紅薯粉,來自我們常見的紅薯。紅薯是一種土豆植物,也含有較高的淀粉,屬于粗糧。
木薯粉:我國木薯粉主要用作飼料和食品的添加劑,在我國臺灣地區(qū)常用木薯粉制作芋頭圓,味道很Q。
紅薯粉:紅薯粉主要用于制作粉絲,當(dāng)然也有飼料,粉絲也有一定的彈性,味道比米粉好,香味不如米粉好。
木薯粉:木薯粉除了含有大量淀粉外,還含有一種毒素——亞麻仁苦苷,食用后會在胃酸的作用下產(chǎn)生氫氰酸,對人體有毒。
紅薯粉:紅薯粉無毒素,主要成分為淀粉,食用后會使人有飽腹感,易產(chǎn)氣,不適合大量食用。
1.木薯粉主要用于制作食品添加劑,補充食品中的淀粉,使食品有彈性。在這方面,紅薯粉也可以有這種效果,可以替代。
2.臺灣芋頭的主要成分之一是木薯粉。它不僅使用木薯淀粉的彈性,而且還需要木薯淀粉蒸后的清澈純凈感。紅薯粉蒸后為灰色,沒有木薯粉的光澤,不能更換。