怎樣煮粽子顏色更好看？99%的人煮錯了

1、為什么市面上的粽子是綠色的

市場大多數(shù)顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會對身體健康造成極大安全隱患。

2、小貼士

不管市面上的粽子如何漂亮好看，不建議過多食用，大多數(shù)的粽子為了長時間存放都添加了少許的防腐劑，如果有條件建議自己包最妥當(dāng)。

3、市面上的粽子是綠色的正常嗎

市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什么樣的粽子產(chǎn)品，都極少采用新鮮粽葉，因為每年的粽子消費(fèi)季節(jié)都在端午節(jié)前后，而粽葉采摘季節(jié)通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。

4、怎么煮粽子可以保持粽葉翠綠

首先是煮粽葉，先把涼水燒開后，放入粽葉，煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。

然后是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開后倒入粽子里，繼續(xù)加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。