苦葉菜吃起來并不苦，而且具有很好的保健價值
1.抵抗癌癥。給荷瘤小鼠（肉瘤-180）注射苦葉菜的提取物，57.4%是其抑制癌癥產(chǎn)生的概率。
2. 苦葉菜可以使干細(xì)胞更好的再生，預(yù)防細(xì)胞產(chǎn)生病變，目前尚不清楚這是否與苦葉菜之中所含有的墩果酸有關(guān)系，還需要進(jìn)一步的研究，齊墩果酸可以有效的保護(hù)肝臟，100%是敗醬根熱水提取物500μg/ml對人子宮頸癌細(xì)胞的抑制的概率，而對于正常的細(xì)胞還能夠起到增殖的作用。
4. 鎮(zhèn)靜的功效。曾經(jīng)有相關(guān)報道說東北地區(qū)的用苦葉菜支釀成的醬含有皂甙等成分，近些年以來，有相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)讓小鼠口服苦葉菜醬的揮發(fā)油或者乙醇浸膏能夠?qū)π∈笃鸬芥?zhèn)靜的效果。而且可以使戊巴比妥鈉增多，起到催眠的作用，把揮發(fā)油蒸去的總皂甙與藥渣浸膏都可以起到鎮(zhèn)靜的作用。異敗醬烯與敗醬烯是揮發(fā)油能夠發(fā)揮作用的主要原因，異戊酸是無法起到鎮(zhèn)靜作用的?？嗳~菜的鎮(zhèn)靜作用比屬于同一科的植物纈草效果要好一倍以上。
二、苦葉菜的食用方法
肉末炒苦葉菜。把苦葉菜的老的根莖去掉，用清水洗干凈，加入適量的食鹽，放到開水之中焯一下，這樣能夠把苦葉菜的苦味去掉，如果實(shí)在是怕苦可以多燙一會。在鍋中倒入油，燒熱，放入大蒜和生姜，把已經(jīng)腌制好的肉末放到鍋中翻炒，把泡好的苦葉菜倒進(jìn)鍋中，放入點(diǎn)紅辣椒，這樣做是為了顏色更加的好看。放入適量的鹽巴、雞精、料酒，翻炒幾下，就可以出鍋了。三、用苦葉菜治病的藥方
治療流行性腮腺炎。把苦葉菜新鮮的葉子和0.5至1兩的生石膏搗爛，再加入1個鴨蛋清攪拌均勻，敷到發(fā)腫發(fā)痛的地方。24小時以后取下，如果腫痛比較嚴(yán)重，需要敷兩次。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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