田園之肉，豆中之王，黃豆的營養(yǎng)處方
黃豆富含蛋白質，是豆類中最多的，所以，被稱為豆中之王。脂肪主要是亞油酸，亞麻酸，磷脂，這就給減肥人群帶來了福音，減肥人群需要高蛋白，低脂肪食物，而黃豆非常符合這一點，不需要吃肉，就可以滿足人體需要的蛋白質與脂肪，所以，被稱為田園之肉。黃豆中碳水化合物的含量也很高，對于維護心腦血管與神經系統(tǒng)有著重要的意義。鈣，鐵，磷，含量豐富，有預防骨質疏松，預防貧血的作用，鋅的含量也很高，可以促進兒童發(fā)育，硒、鉬，VB1、VE含量很高，有提高免疫力的作用，異黃酮，膳食纖維，植物激素等含量很高，可以預防更年期，預防許多婦科疾病，促進腸道健康。
下面介紹黃豆的具體營養(yǎng)處方：
1）益氣養(yǎng)血，通乳，豐乳：豬排骨（豬蹄）500克，紅棗5個，黃芪6克，通草3克，黃豆100克，生姜三片，鹽適量。一起煮熟，吃肉喝湯，具有通經，活絡，補虛作用，適合于氣血虛弱所致的乳房干癟的女性。
2）清熱，解毒，美肌膚，降壓：黃豆芽200克，海帶100克，黑木耳50克，煮湯。
3）潤肌膚，去黑痣，消疣；黃豆芽煮湯吃；連須3天全日3餐全吃黃豆芽不吃其他食物，第4天吃普通飲食；
4）肺膿腫：黃豆泡發(fā)后磨漿濾去豆渣，取生豆?jié){口服，每次200~300ml，每天服3次。難以下咽時可停服。
5）矽肺：黃豆芽、鮮豬血各250g，煮食。每天1次。7天一療程。
黃豆在我們的飲食中出現的頻率最多，應用也最多，食療處方也最多，營養(yǎng)處方也最多，所以，個體需要注意對癥，不要滿目選擇，而且需要注意食用量，不可以隨意加大食用量，常言道，物極必反，恰到的量才是最合適的。建議普通食用量，每天不要超出50克，這里指的是干品黃豆，對于豆制品，可以適當加大數量。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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