食材每天都要吃，肉類應(yīng)該如何處理和清洗？

肉類食物是吃貨們滿足食欲的關(guān)鍵。肉類因?yàn)閾碛兄惖南銡舛@了更多吃貨們的“芳心”。膳食指南也是推薦每天有適量的肉類食物的攝入的，每天適宜的攝入量在40g~75g，適可而止，即使你是處于減肥起的人，也是需要每天有適量的肉類的攝入的，因?yàn)槿忸惪梢蕴峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)鐵，如果減肥期間拒絕一切肉類，可能免疫力和基礎(chǔ)代謝率都會(huì)下降哦！

最近，也受到了小伙伴的咨詢：“薛老師，吃蔬菜之前需要清洗，那么吃肉需要清洗一下么？如果要洗，應(yīng)該怎么洗才好？”現(xiàn)在即將面臨新年的到來(lái)，肉類的細(xì)菌相對(duì)比與蔬菜來(lái)講會(huì)更多一些。吃肉的問題確實(shí)是應(yīng)該多注意一些，關(guān)于肉類的清洗也是有學(xué)問的，不用的肉類，在清洗方法上也有一定的差異，找到最合適的清洗方法，才能更好的保留肉的本質(zhì)。

1. 普通禽肉應(yīng)該怎么清洗？

豬肉、牛肉等禽肉是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的，對(duì)于這類肉，在食用之前可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?。建議用淘米水浸泡即可，浸泡時(shí)間不用太長(zhǎng)，一般五分鐘左右，不僅可以幫助去血水，還能夠降低肉類表面的油脂。

2. 動(dòng)物內(nèi)臟如何清洗？

    動(dòng)物的內(nèi)臟一般都是有一些異味的，例如豬肝，有一種濃重的腥味，所以應(yīng)該在食用之前處理一下。一般建議用水清洗兩遍以后放里面一些檸檬片或者加入少量的白醋/料酒等浸泡，具有去腥的作用，也能夠幫助減少殘留的血水。

3. 豬大腸怎么清洗？

有些人喜歡吃肥腸，肥腸就是豬的大腸，味道比較重，喜歡吃這個(gè)的人口味也是夠重的了！新鮮的豬大腸應(yīng)該先用清水或者淡鹽水浸泡一下，然后將豬大腸翻過(guò)來(lái)，涂抹一些面粉或者淀粉進(jìn)行搓洗，再用流水沖洗即可，也可以直接將大腸套在水龍頭上沖洗。

4. 魚貝海鮮類怎么清洗？

對(duì)于魚類、貝類、螃蟹、大蝦等海鮮類的食物，一般都是有“海味”的，還會(huì)有一些腥味。魚類在清洗的時(shí)候，可以先用醋浸泡，幫助堅(jiān)強(qiáng)腥味，去除內(nèi)臟的時(shí)候，要注意不要弄破了魚膽，否則會(huì)導(dǎo)致魚肉變苦的。一定要記得去掉魚鰓和黑膜。

貝類食物會(huì)含有一些沙子，所以需要用溫?zé)岬牡}水浸泡半小時(shí)~一小時(shí)的時(shí)間，讓貝類把沙子都吐干凈，然后再清洗烹飪即可。蝦肉在清洗以后，要注意處理下線，蝦線是蝦的腸道，味道腥臭，影響口感！可以在蝦頭下面用刀劃開一個(gè)口，黑色的蝦線就能拽出來(lái)了。

以上就是常見的動(dòng)物性食物的處理和清洗的方法，食材每天都要吃，一定要注意食材的處理方式，不僅僅是為了干凈，也是為了食用起來(lái)更加的可口，營(yíng)養(yǎng)保留更多一些，讓家人不僅僅吃的放心，也能吃的更加健康！

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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