獅子頭這道有名的杭州菜，為何如此受人追捧？
一 關(guān)于獅子頭的介紹
獅子頭是江蘇揚州一道非常有名的地方，菜是一種很傳統(tǒng)的淮揚菜，他的做法非常的有歷史，甚至可以到隋朝的時期看起來色澤雪白，肉質(zhì)非常的鮮嫩，聞起來清香味春四季都可以吃，而且是一種老少愜意的美食在她的肉里面有螃蟹肉和蟹黃，還有豬肉以及一些調(diào)味品在下面，還會加上一些青菜上輪好了之后，豬肉非常的肥嫩而螃蟹非常的新鮮清香可口開新書了，所以吃起來滿口留香齒頰留芳讓人久久都不可以忘懷，吃了還想吃，而且也有許多提示節(jié)目中有關(guān)于這種事危險特性，比如說是一起來的里面就有這種紅燒獅子頭的故事，可見這種食品是多么的好吃。
二 紅燒獅子頭如何制作？
首先我們準(zhǔn)備好蔥姜蒜，25克6克鹽，準(zhǔn)備上味精，料酒，適量醬油，適量的雞蛋，一定量的水淀粉還有胡椒粉，然后再準(zhǔn)備上一些白糖和一些豬油。我們派出了洗干凈，把豬肉的筋膜去掉，做成肉末，或者直接在超市里面買大好的肉餡，把新鮮的蓮藕去皮洗干凈切成末，然后再把板油也要切成末，我們把蔥姜蒜等調(diào)味品都洗干凈切成絲，當(dāng)然在準(zhǔn)備上一杯酒。我們把蔥姜放進去用手用力的把它的味道搓出來，然后我們把蔥和姜略過，現(xiàn)在就已經(jīng)得到了蔥姜水。多好的豬肉里面可以加上一些料酒，去除腥味，再加上一些蔥姜水。也可以起到去除血水的作用，還可以提鮮加上一些油，打入雞蛋和新鮮的蓮藕，加上醬油淀粉鹽充分的攪拌均勻，一定要用力攪拌，這樣的話做出來的菜新鮮好吃美味。用手捏出丸子，在鍋里面倒入適量的油，燒到7成熱之后，我們把肉丸子放進去，炸到外表是金黃色，撈出來，用大火炸兩分鐘定型，然后再轉(zhuǎn)小火就不會炸焦了，然后我們把鍋里的油倒出去，把丸子放回去加入適量的湯，然后。用大火燒開再用小火燜燒，大約12分鐘左右加入黑木耳和竹筍再加上一些調(diào)味品，比如黃酒，醬油，胡椒粉，白糖和蠔油用水淀粉勾芡，然后就可以做好了。
在吃紅燒獅子頭的時候其實是可以多加一些高湯，這樣的話，湯汁的味道會更加的濃郁，吃起來也是更加清香可口，而且比較清淡，是老少皆宜，容易消化。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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