鹵牛心也有技巧，掌握技巧讓鹵牛心成為拿手菜！

在喝酒的時(shí)候，如果沒(méi)有下酒菜的搭配的話，那么難免會(huì)顯得非常單調(diào)，并且下酒菜也可以給我們的腸胃提供一個(gè)保護(hù)的屏障，防止酒精直接損傷我們的胃部。比較經(jīng)典的下酒菜有花生米還有各種各樣的鹵肉，今天小編想給大家介紹的是比較家常的鹵牛心，這個(gè)菜如果做得好的話，那么味道就會(huì)非常的濃郁，讓人一口難忘。那么鹵牛心應(yīng)該怎么做呢？今天小編就給大家介紹一下我在生活當(dāng)中積累的經(jīng)驗(yàn)。

由于我們大家在買牛心的時(shí)候并不能夠看到牛的基本情況，所以更應(yīng)該非常謹(jǐn)慎。因?yàn)楹芏嗳藭?huì)拿一些病死的牛的牛心來(lái)銷售，或者是放了很長(zhǎng)時(shí)間之后的牛心，大家要仔細(xì)鑒別，盡量選擇色澤比較鮮紅一些的，太過(guò)于暗黑的就不要購(gòu)買了。然后把牛心表面的一層保護(hù)膜給去除掉，接下來(lái)制作一些蒜蓉，再加上是適量的調(diào)味料，然后把牛心給浸泡起來(lái)，放在冰箱里面冷藏一兩個(gè)小時(shí)，可以讓牛心更好的入味，大家如果喜歡吃一些麻麻辣辣的感覺(jué)的話，可以加入一些花椒以及多一些的辣椒。

二，煮熟。

把腌好的牛心撈出來(lái)，然后放到鍋里面，用八角桂皮以及一些中草藥再加上一些調(diào)味料，把牛心煮熟大概需要一兩個(gè)小時(shí)，可以讓牛心徹底入味，這時(shí)候不要急著撈出來(lái)，在鍋里面存放一段時(shí)間之后，牛心的口感以及味道會(huì)變得更好，等到?jīng)隽艘院笪覀兙涂梢园雅Ｐ哪贸鰜?lái)，然后切成片兒狀了。

做好的鹵牛心作為下酒菜是非常適合的，因?yàn)辂u牛心的口感非常的q彈，煮熟了以后的牛心也可以具有筋道的口感，再加上它的味道麻麻辣辣的，和醇香的酒搭配在一起，能夠讓人們覺(jué)得非常的奇妙。在盤(pán)子里面一層一層的擺放整齊，再加上一些蔥花用于點(diǎn)綴，淋上一些香油，讓鹵牛心變得鮮香撲鼻。

四，營(yíng)養(yǎng)豐富。

我們大家要知道心臟是我們身體里最重要的一個(gè)部位，由于心臟每時(shí)每刻都在不停的跳動(dòng)，所以這一塊的肌肉也是非常緊實(shí)好吃的。另外為了保證它的功能，所以心臟里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就非常的豐富，如果人們的身體非常虛弱的話，那么就應(yīng)該多吃一些牛心，相信可以讓大家的體質(zhì)變得強(qiáng)壯一些。與此同時(shí)，這也意味著牛心里面的膽固醇比較多，所以吃的太多，對(duì)于本身有肥胖的人群來(lái)說(shuō)是不利的。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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