送你一鍋酸奶小松餅，牙口不好就吃它！
文/營養(yǎng)師薛慶鑫·一凡
送你一鍋軟軟的酸奶藜麥小松餅，一道很適合寶寶和老年人食用的美食。對于寶媽來說，也有疲憊到不想做早餐的時候，這款的酸奶藜麥松餅就很適合偶爾“偷懶”做給寶寶吃，簡單、低調(diào)、不奢華，最適合上班族，半個小時輕松搞定，搭配 一些酸奶、水果，非常美味哦！出門上班，飽飽的、暖暖的，很貼心。
營養(yǎng)小貼士
松餅是做早餐永遠的經(jīng)典食物，這款酸奶藜麥松餅不僅好吃，而且操作簡單、口感松軟，低調(diào)、不奢華，非常適合上班族的寶媽，半個小時輕松搞定。添加了酸奶和藜麥的松餅，不僅讓美味加價，而且營養(yǎng)翻倍！增加了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣等的攝入。制作期間一定要中小火，避免糊掉。很適合寶寶食用，營養(yǎng)價值高，口感松軟，淡淡的酸奶味大大提升了松餅的美味，寶寶一定會愛上它的！
用料：低筋粉50g、藜麥粉10g、酸奶40g、糖15g、雞蛋1個、牛奶30g、有機核桃油10g
1. 準備食材：
2. 稱取40g酸奶，加入牛奶和糖，攪拌均勻：
3. 分離蛋清和蛋黃，蛋清放到單獨的容器中，蛋黃放到酸奶中：
PS：一定要是無油無水的容器哦！
4. 稱取10g核桃油，直接倒入酸奶中，混合均勻：
5. 將藜麥粉和面粉混合均勻，過篩到調(diào)好的酸奶蛋黃糊中：
6. 調(diào)成均勻的面糊：
7. 打發(fā)蛋白，糖分3次加入：
PS：打發(fā)到出現(xiàn)大彎鉤就可以了~
8. 取1/3蛋白霜，放入面糊中，翻拌均勻：
9. 翻拌均勻后，全部倒入剩余的蛋白霜中，接著翻拌均勻（文/營養(yǎng)師薛慶鑫·一凡）：
10. 取一個平底鍋，熱鍋冷油：
11. 先放入一勺面糊：
12. 表面開始凝固、出現(xiàn)小氣泡，就可以翻面：
PS：有點像制作銅鑼燒~
13. 兩面都煎好以后，一款香甜軟糯的酸奶松餅就做好啦，澆上一點酸奶，味道很棒！
白藜麥和三色藜麥的區(qū)別
三色藜麥和白藜麥的主要是顏色和口感上的不同，營養(yǎng)價值上也會有些差異。顏色差距就不多說了，直觀上就很容易分辨出來，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，膳食纖維的含量稍高一點，但是紅藜麥沒有白藜麥更容易消化吸收，因此如果是對于1歲以下的小寶寶，一般建議吃白藜麥，1歲以上的寶寶就哪種藜麥都可以吃了。在營養(yǎng)上：它們的蛋白質(zhì)含量是有差異的，紅藜的蛋白質(zhì)含量大約在22%，白藜則為16%左右。即便是這樣，二者都是可以滿足人體的基本營養(yǎng)需求的。
（文/營養(yǎng)師薛慶鑫·一凡）
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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