這個(gè)春季你吃春筍了嗎
春筍大家并不陌生，作為竹子的嫩莖可被食用，從古至今，春筍都是餐桌上常見的美食，春筍生長區(qū)域較廣，尤其對于南方來講，雨水充沛，竹筍到處可見，而且新鮮的春筍比較鮮嫩，口感豐富，尤其是在清明時(shí)節(jié)，更是春筍大量上市的時(shí)間，今天我們就全面了解下春筍究竟有什么受人歡迎之處呢，食用竹筍還有哪些需要注意的。
春筍除了含有大量的水分、蛋白以及鈣、磷等微量元素外，對于補(bǔ)充人體營養(yǎng)具有較好的效果，春筍還含有大量的植物纖維，能夠幫助人體清除體內(nèi)有毒有害物質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)宿便排放，預(yù)防便秘有很好的效果。春筍性寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解膩開胃的作用。
2、春筍的食用方法
春筍的烹飪方法較多，食用的時(shí)候可以搭配其他食物，尤其可以搭配一些肉制品，能夠有效解膩，又能夠豐富春筍的營養(yǎng)價(jià)值，比春筍紅燒肉、油燜春筍、春筍里脊、春筍蝦仁等等，適宜于一般人群。我們在選擇春筍的烹飪的時(shí)候，需要掌握一定的技巧，首先要觀察其外殼，通常以嫩黃色最好，這樣的春筍比較鮮嫩，里面的筍肉顏色越白越好，還有要注意觀察筍節(jié)，節(jié)與節(jié)之間越緊密，肉質(zhì)也就更加脆嫩，烹飪出來的食物才更加有風(fēng)味。
春筍雖然營養(yǎng)價(jià)值較高，但是并不是人人皆宜，尤其是腸胃不適的人群，春筍所含有的纖維屬于粗纖維，不能被人體消化吸收，加重身體長尾負(fù)擔(dān)，另外過量的食用會(huì)對腸胃造成一定的刺激性，而且會(huì)對人體腸胃黏膜造成一定的損傷，引起胃潰瘍、胃出血等癥狀。所以患有腸胃疾病的人群一定要保持一定的距離。即使是正常人群，也不能一次性的食用過多的春筍。還有對于易過敏體質(zhì)人群需要對春筍保持一定的距離，避免一些過敏人群引起過敏反應(yīng)。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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