食物放冰箱，并不等于放進(jìn)保險(xiǎn)箱
冰箱已經(jīng)融入每個(gè)家庭的生活中，尤其在天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，冰箱能夠在一定程度上延遲食物的保存期，但是大部分人為了省事或者想延長(zhǎng)食物的保存期，無論什么食物都塞進(jìn)冰箱里，這樣真的對(duì)嗎？其實(shí)這是嚴(yán)重的誤區(qū)所在，并不是所有食物都可以放進(jìn)冰箱里，放進(jìn)冰箱里也并不等于就不會(huì)被其他細(xì)菌所污染了，有些食物放進(jìn)去甚至?xí)绊懯称返馁|(zhì)構(gòu)和風(fēng)味物質(zhì)，甚至變質(zhì)。
1、保鮮不是“保險(xiǎn)”
很多人都是講食物放心的放在萬能的冰箱里，以為冰箱是絕對(duì)可靠的，其實(shí)并不如此，食物放進(jìn)冰箱保鮮，并不是萬事大吉，就不會(huì)受致病菌的影響，當(dāng)我們開關(guān)冰箱的時(shí)候，致病菌進(jìn)入冰箱內(nèi)會(huì)隨著放置時(shí)間的增長(zhǎng)而逐漸積累，溫度上升后，這些致病菌就會(huì)暴發(fā)污染食品品質(zhì)。并不是所有細(xì)菌不能在冰箱里繁殖，對(duì)于一切嗜冷菌還能夠在冰箱中繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖，尤其是一些肉類、奶類、水產(chǎn)品、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，很容易受嗜冷菌的污染。誤食這些被污染的食物會(huì)嚴(yán)重影響人體健康，引起腹瀉腹痛、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。
2、有些食物不宜放冰箱
有些水果蔬菜不能馬上放入冰箱，比如白菜、菠菜、芹菜等，雖然適宜在冰箱保存，但這些食物不能立即放入冰箱，溫度驟低會(huì)使果蔬表面的農(nóng)藥殘留等不能分解，蓄積在果蔬內(nèi)部會(huì)對(duì)健康造成影響，所以這些新鮮水果蔬菜需在室溫中放置一定的時(shí)間后，待有毒有害成分揮發(fā)后再放置冰箱內(nèi)保存。
3、含水量較多的果蔬不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱
有些水果蔬菜放冰箱反而縮短其保存期，影響食用，尤其對(duì)于番茄、西瓜、荔枝等含水量較高的果蔬，這些果蔬由于自身含水量較高，長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟等情況，等到從冰箱拿出以后經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)迅速變質(zhì)。
冰箱在一定程度上給人們帶來了巨大方便，但也不能過度依賴于冰箱。更不能貪圖一時(shí)的方便而自作聰明，往冰箱里放食物的時(shí)候一定要根據(jù)食物自身特性貯存，也要注意不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，對(duì)于日常放進(jìn)冰箱里的剩菜剩飯不要隨時(shí)就食用，最好加熱殺菌以后再食用，避免一些有害菌對(duì)身體造成一定的影響。能夠在室溫保存的食物，盡量不要放在冰箱里。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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