現(xiàn)在,隨著越來越多的人開始關注養(yǎng)生,粗糧也成為了人們關注的焦點。粗糧對人們的身體是很有好處的,蕎麥面就是其中一種。蕎麥面條當中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且在口感上也是人們能夠接受的。蕎麥面條的制作方法與普通面條其實是大同小異的。那么,蕎麥面粉加面條的做法到底是什么呢?
蕎麥面條
材料手搟面條 或者掛面適量
蕎麥面150克
小麥粉250克 鹽3克
五花肉200克
雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇,里面硒含量很高,抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿卜幾片,韭黃少量,香蔥,香菜少許,姜片少量,郫縣豆瓣少量,香麻油少量,鹽,雞精,八角一個
做法
1 自制的手搟面(蕎麥面條,面粉混合加入鹽面要和的硬一些,醒半個小時,然后揉面,搟出薄片,波浪型疊起來,切成面條),或者買店里壓好的面條。掛面也可以放入熱水里煮熟,放到碗里備用
2 用姜片爆香熱油,然后加入五花肉丁,加入切碎的郫縣豆瓣,八角一個,炒到肉變色
3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅,然后切成菱形片備用,把胡蘿卜切菱形片,黃花菜和木耳用水發(fā)好,口蘑切片
4 在已經(jīng)爆香的五花肉里,加入胡蘿卜片,黃花菜段,木耳,還有口蘑片,加入熱水做成湯汁
5 湯汁煮開,加入香蔥,香菜,雞蛋片,和韭黃。最后
加入鹽和少許雞精
6 把這個混合湯汁澆在已經(jīng)煮好的面上小訣竅做湯汁的時候,放入調(diào)料的順序要掌握好,例如雞蛋皮,香菜,香蔥,韭黃要最后放,放早了,味道就不鮮美了。放水的時候要根據(jù)面量控制