孕婦能吃嗎
能吃。
尤其是懷孕期間體虛之人,但是海參是溫?zé)嵝停远嗔丝隙〞?huì)上火,隔三差五或者一周吃個(gè)一兩次就夠了。
功效和作用
提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血壓、養(yǎng)顏
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 海參含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;
2. 海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能;
4. 最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移;
5. 食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
上火嗎
食用海參,無(wú)須擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀。
海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是極佳的補(bǔ)品,一年四季皆可使用。春夏之間不但不必避食海參
副作用
海參加酸性水果如葡萄、柿子,會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
海參不宜與甘草同服。
海參不宜與醋同食,相克。
能吃嗎
能吃。
7怎么吃
海參食量:海參每次食量應(yīng)該為漲發(fā)品每次50~100克,不宜過(guò)多。
海參燒:海參可燒制,蔥燒海參是傳統(tǒng)的做法,發(fā)制海參切斷燒炒之后,將蔥花撒上面即可,鮮美可口。
海參湯:海參也可煲湯,海參湯鮮美,與羊肉搭配味道相宜,加上胡椒粉等簡(jiǎn)單調(diào)味,就是一道美食。
禁忌人群
痰多便溏者忌食海參。
9適宜人群
一般人群均可食用海參。
10保存方法
發(fā)好的海參不能久存,最好不超過(guò)3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨海參保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
11挑選技巧
1、海參多為干制品,好的海參形體飽滿、質(zhì)重皮薄、肉壁肥厚。
2、水發(fā)后漲性大,糯而滑爽、有彈性、無(wú)砂粒。好的水發(fā)海參色澤鮮亮,內(nèi)部無(wú)硬心,肉質(zhì)有彈性,肉刺完整。如果海參發(fā)紅,軟軟的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜購(gòu)買。
制作技巧
制作指導(dǎo):
1.漲發(fā)好的海參應(yīng)反復(fù)沖洗以除殘留化學(xué)成分;
2.海參發(fā)好后適合于紅燒,蔥燒、燴等烹調(diào)方法;
3.保管時(shí)注意:發(fā)好的海參不能久存,最好不超過(guò)3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結(jié)冰的冰箱中;如是干貨保存,最好放在密封的木箱中,防潮。