膽管結(jié)石與膽管炎飲食原則
(1)根據(jù)癥狀和對(duì)脂肪的耐受程度,不應(yīng)過(guò)多攝人脂肪,并主張用植物油烹調(diào).
(2)在滿足患者需要的基礎(chǔ)上,總熱能不能過(guò)高.肥胖和超重患者應(yīng)減體重,使之降到理想體重.熱能按低熱能飲食原則供給.
(3)限制膽固醇的攝入.膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克,限制動(dòng)物脂肪及含膽固醇高的食物,如內(nèi)臟以及魚(yú)子,蛋黃等.可以選用魚(yú)肉,瘦肉,蛋清等.
(4)蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低,以每日供給蛋白質(zhì)50克~70克為宜,但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品。