腳氣病飲食原則
食療療法
1、杜仲腰花
配方:豬腰子250克,杜仲12克,淀粉,蔥,姜,大蒜,黃酒,味精,醬油,醋,鹽,白糖,植物油,花椒
制法:豬腰子剖去腰臊筋膜切成腰花,至于黃酒中浸泡去腥;杜仲加清水熬成濃汁(以50毫升為宜)。腰花放入碗內(nèi)加白糖、杜仲汁25毫升、黃酒、淀粉、鹽并拌勻。熱鍋,入豬油至八成熟,放花椒、腰花、蔥、姜、蒜,炒開(kāi)后再加入醋、醬油、白糖、味精翻炒調(diào)味即可。
功效:滋補(bǔ)肝腎,對(duì)治療維生素B1缺乏癥頗有功效。
2、芹菜炒豬肝
配方:豬肝200克,芹菜300克,濕淀粉30克,食用油、白糖、鹽、醬油、香醋
制法:豬肝去筋膜切成薄片用淀粉和精鹽攪勻待用;芹菜洗凈切段。熱油鍋,投豬肝劃油后盛起。鍋內(nèi)留少去油入芹菜煸炒,快熟時(shí)加白糖、鹽、醬油適量。用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒后淋上少許香醋即可。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)肝,補(bǔ)充維生素B1。