用檸檬泡水為什么味道會苦？

我喜歡喝檸檬水，自己常常會買幾個(gè)檸檬泡水喝，尤其是夏天在冰箱冰鎮(zhèn)過，可是最近我一直都用熱水泡，喝起來卻有點(diǎn)苦，為什么檸檬泡水后會苦？

檸檬泡水出現(xiàn)苦味是因?yàn)橛昧烁叨鹊臒崴畞磉M(jìn)行浸泡，只要超過五十度，檸檬中的氨酸物質(zhì)就會產(chǎn)生一定的變異，以此產(chǎn)生出一定的苦味，其次是市面上在賣的檸檬，外表上都有著一層蠟質(zhì)，用一般的水是無法洗凈的，之后用熱水沖泡之后，就會使得產(chǎn)生一種苦味出現(xiàn)。建議檸檬水最好使用溫水或者冷水來泡，洗水果要用專業(yè)的洗劑或者是洗潔精來進(jìn)行清洗蠟質(zhì)。