怎么做回鍋肉更好吃呢？

我老公說在電視上看人家做的回鍋肉，肉片大大的，色澤非常的好看，都泛著光，看著都好吃，自己也想做一些，就是不知道具體的做法，請高手賜教！

做回鍋肉首先要準備五花肉，洗凈后冷水下鍋，在水燒開后，撇去浮末，加入蔥姜蒜和各種調(diào)料，繼續(xù)煮肉，一直到肉塊可以用筷子插透就表明熟了，把肉撈出后涼涼，然后把肉切成薄片。鍋上燒油，熗入調(diào)料，然后把切好的肉片放入鍋中煸炒，還要放入郫縣豆瓣醬，然后再加入青紅椒塊，等到斷生后，加入鹽、糖、雞精等調(diào)料就可出鍋裝盤了，這樣肥而不膩的回鍋肉就做好了。