我很喜歡吃帶魚(yú),每星期如果不吃一次的話就感覺(jué)很失落,平時(shí)吃帶魚(yú)都是燉著吃,有人說(shuō)清蒸帶魚(yú)很好吃,請(qǐng)問(wèn),怎么做呢?
把新鮮的帶魚(yú)去除頭尾,然后洗干凈去除內(nèi)臟,上面要?jiǎng)澥只ǜ?,自后切成段備用。把帶魚(yú)放在一個(gè)大盤(pán)子當(dāng)中,放入蔥、姜、鹽、料酒腌制十分鐘。加入一些蒸魚(yú)豉油,然后再澆上一層熟油。蒸鍋燒開(kāi)之后把整個(gè)盤(pán)子放進(jìn)去蒸六七分鐘,之后關(guān)火還要蒸兩分鐘,記得不要把蓋子打開(kāi)。蒸好之后取出盤(pán)子,把蔥還有姜撿出來(lái),再放上一些新鮮的蔥花以及紅辣椒絲就可以上桌吃了。