醋作為日常調(diào)味品，竟然有如此功效
醋作為日常飲食中的必備調(diào)味品，大家并不陌生。殊不知醋除了調(diào)味作用之外，還有其他用途，近年來(lái)，人們對(duì)健康意識(shí)的提高，醋又在人們視線中大放光芒。醋究竟有何作用讓大家如此看重呢？下面我們簡(jiǎn)單了解下。
醋中含有1%-5%的醋酸，此外還有少量乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、醛類化合物等，因此醋只能產(chǎn)生少量的熱能。炒菜的時(shí)候加點(diǎn)醋可減少蔬菜中的維生素免受損失，燒魚(yú)的時(shí)候加點(diǎn)醋，既能去除腥味還能夠使肉爛味香；用醋泡食物，不僅增加食物的風(fēng)味，還有防腐作用，因?yàn)楹芏辔⑸锊荒茉谒嶂猩?，此外，在房屋中煮醋熏蒸，還可預(yù)防流感、肺炎等致病菌的傳播。
2、醋的保健作用
除了調(diào)味之外，醋還可促進(jìn)胃液的分泌，增加食欲，幫助消化。我國(guó)有醋泡花生米，堅(jiān)持每天食用，對(duì)降低血壓、軟化血管、減少膽固醇都有一定的好處。醋不僅可以殺菌，還可以通過(guò)降低過(guò)氧化脂質(zhì)，促進(jìn)人體表皮細(xì)胞的新陳代謝，抑制皮膚老化，消耗多余的脂肪，起到美容瘦體的作用。另外適量喝醋還可以消除分解人體感到疲勞的物質(zhì)，迅速使人體從疲勞中恢復(fù)過(guò)來(lái)。
3、吃醋注意事項(xiàng)
在吃醋的時(shí)候，有些情況需要牢記。首先注意的是烹調(diào)用的器具不能是銅制的，因?yàn)榇啄芘c銅發(fā)生反應(yīng)，引起重金屬中毒。另外，胃酸過(guò)多、胃潰瘍患者不宜吃醋，因?yàn)榇讜?huì)增加胃酸，對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，會(huì)加重腸胃疾病。此外，低血壓患者也不宜食用，食醋能夠降低血壓，會(huì)使人出現(xiàn)眩暈、昏厥等不良反應(yīng)。
4、醋的食用方法
醋泡黑豆、醋泡大蒜、醋泡花生、醋泡洋蔥都是日常常見(jiàn)的食物，能夠?qū)⒋缀推渌澄镉行Т钆?，最大程度的保留醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不失其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分。但是建議不要空腹食用，也不可過(guò)量食用。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
本站原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。