爆炒豬肝通過大火快速翻炒,不僅可以保證豬肝的營養(yǎng)成分不會流失,而且大火的烹飪還能夠讓其豬肝吃起來更加鮮美可口,受到很多朋友的歡迎和喜愛,同時又能根據(jù)自己的喜好選擇烹飪。接下來就給大家詳細介紹爆炒豬肝的具體操作方法,按照下面做法在家嘗試制作。
一.青椒爆炒豬肝
1.把新鮮的豬肝洗凈后,撕去表面薄膜,切成兩半后,再去除里面的雜質(zhì),放在水中沖洗。
2.可以縱向切過以后,再橫向切,炒制過后就會變成散花狀。
3.把青椒去籽去蒂后切成塊狀。
4.將蔥和姜洗凈后分別切成蔥末和姜末。
5.先把蔥末和姜末放在熱油中爆香,接著大火快速翻炒豬肝,豬肝變色后即可換成中火。
6.放入青椒,撒鹽等調(diào)味品,均勻攪拌后即可盛出。
二.洋蔥爆炒豬肝
1.將新鮮洋蔥剝開后,切成菱形。
2.把購買的豬肝切成兩半,去除相關(guān)的雜質(zhì),洗凈后再浸泡20分鐘,可以有效去除血水。
3.將豬肝切成薄片后,倒料酒去除腥味,最好再加入花椒、八角腌制。
4.還可以添加自己喜歡吃的食材,比如胡蘿卜去皮后切成片狀。
5.把蔥洗凈后切成末,放在熱油中爆香,放入洋蔥翻炒。
6.接著加入豬肝大火煸炒,豬肝變卷后即可盛出。
以上就是關(guān)于爆炒豬肝的詳細做法,相信你一定能夠做出美味好吃的爆炒豬肝,其中可以搭配米飯香氣撲鼻,具有豐富的營養(yǎng)價值,還能對人體起到積極有效的作用,有效治療貧血等癥狀,但也不要吃得太多,以免腸胃不消化。