爆炒豬肝通過大火快速翻炒，不僅可以保證豬肝的營養(yǎng)成分不會流失，而且大火的烹飪還能夠讓其豬肝吃起來更加鮮美可口，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時又能根據(jù)自己的喜好選擇烹飪。接下來就給大家詳細介紹爆炒豬肝的具體操作方法，按照下面做法在家嘗試制作。
一.青椒爆炒豬肝
1.把新鮮的豬肝洗凈后，撕去表面薄膜，切成兩半后，再去除里面的雜質(zhì)，放在水中沖洗。
2.可以縱向切過以后，再橫向切，炒制過后就會變成散花狀。
3.把青椒去籽去蒂后切成塊狀。
4.將蔥和姜洗凈后分別切成蔥末和姜末。
5.先把蔥末和姜末放在熱油中爆香，接著大火快速翻炒豬肝，豬肝變色后即可換成中火。
6.放入青椒，撒鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
二.洋蔥爆炒豬肝
1.將新鮮洋蔥剝開后，切成菱形。
2.把購買的豬肝切成兩半，去除相關(guān)的雜質(zhì)，洗凈后再浸泡20分鐘，可以有效去除血水。
3.將豬肝切成薄片后，倒料酒去除腥味，最好再加入花椒、八角腌制。
4.還可以添加自己喜歡吃的食材，比如胡蘿卜去皮后切成片狀。
5.把蔥洗凈后切成末，放在熱油中爆香，放入洋蔥翻炒。
6.接著加入豬肝大火煸炒，豬肝變卷后即可盛出。
以上就是關(guān)于爆炒豬肝的詳細做法，相信你一定能夠做出美味好吃的爆炒豬肝，其中可以搭配米飯香氣撲鼻，具有豐富的營養(yǎng)價值，還能對人體起到積極有效的作用，有效治療貧血等癥狀，但也不要吃得太多，以免腸胃不消化。
