涼皮的做法大全

1、自制涼皮的簡單做法

首先需要把面活好，之后放在碗里大概20分鐘左右，緊接著就需要開始洗面了，最好是準備一個比較大的臉盆，不停的洗，等水變白了之后，可以選擇倒在其他的一個桶里。然后把生面筋跡放在蒸鍋里面，大概需要蒸20分鐘，蒸好了之后就可以直接出鍋了。洗面水需要靜置5個小時，上面清水倒掉就會成為涼皮了。把涼皮切成絲，然后再準備一些黃瓜絲，花生之類的食材均勻的攪拌，放入一點調(diào)味品就可以直接吃了。

2、涼皮危害

涼皮吃太多的話對于人體會有很多傷害，首先在涼皮的制作過程中，會需要加入一些明礬，明礬是屬于化學物質(zhì)，如果身體內(nèi)聚集的太多的話，很有可能造成中毒的現(xiàn)象。因為里面是富含礦物質(zhì)，容易被人體吸收，之后，對于大腦的發(fā)育有影響，比如會出現(xiàn)記憶力減退等現(xiàn)象。而且涼皮里面的營養(yǎng)物質(zhì)不多，吃多了的話，還會引起消化系統(tǒng)疾病，比如腹痛腹脹等問題。

3、吃涼皮會發(fā)胖嗎

涼皮吃多了是會導致發(fā)胖的，因為里面主要的成分是淀粉，淀粉能夠補充人體能量，但是如果吃太多，也會造成發(fā)胖的現(xiàn)象。但是涼皮里面的營養(yǎng)物質(zhì)比較單一，正常引起發(fā)胖的情況是比較特殊的體質(zhì)，如果少量的吃涼皮的話，不會發(fā)胖的，而且可能還能夠起到減肥的效果。吃涼皮可能會有飽腹感，就不會想要吃其他的食物，而且里面幾乎不含油脂，所以屬于不會引起發(fā)胖的食材。

4、涼皮怎么做才筋道

首先需要把面團發(fā)好，要注意一定要多揉一會兒，然后可以選擇幫助發(fā)面的材料，要注意把面團放置幾十分鐘之后再洗。而且要注意控制好勉強濃度，能夠幫助稀釋土豆淀粉，之后應(yīng)該控制好火候，把洗好的面水可以直接放在蒸鍋上面，那如果有小氣泡的話，可能做出來的涼皮會更加筋道。在制作的過程中，要注意把攪好的面糊放在冰箱里面冷藏，要注意的面醒好了之后，再恢復正常的室溫。

5、懷孕能吃涼皮嗎

懷孕的時候是可以吃涼皮的，但是還是應(yīng)該少吃點，對于胎兒的發(fā)育并不好，而且里面的營養(yǎng)價值成分并不高。主要是屬于一種面食，里面富含的淀粉含量比較多，但是還會放入明礬，而且制作的過程中，稍不注意就會有一些細菌入侵，影響到健康的飲食，所以一定要注意保證衛(wèi)生的合理的情況下飲食。制作的方法大多是搭配蔬菜涼拌吃，所以建議不能吃太多。

參考文獻